Hovädzie carpaccio so zelerovým vinaigretom

Dezerty

Dnes tu mám recept, ktorý veľmi rád tisíckrát prebalím. Faktom je, že som si jedného dňa kúpil veľmi pekný zeler a rozhodol som sa ich využiť „surový“ s týmto hovädzím carpaccio so zelerovou vinaigretou. Okrem toho si musíte zvyknúť na konzumáciu zeleru, a to nielen na použitie vo vývaroch.

Pokiaľ ide o carpaccio, najlepšie je kúpiť si ho už vyrobený. Musíme si však uvedomiť, že keď to urobíme doma s kúskom dobrého mäsa, vyhrá to celé. V takom prípade stačí položiť mäso medzi dva dobré plastové filmy a my ho máme.

Zloženie

  • 100 g hovädzieho carpaccia, 1/2 paradajky, 1 zelerová tyčinka, 1/2 pažítky, 5 malých nakladaných uhoriek, sherry ocot, extra panenský olivový olej, korenie a soľ.

Ako pripraviť hovädzie carpaccio so zelerovým vinaigretom

Začneme tým, že carpaccio dáme na tanier, aby sa trochu zahrial.

Na druhej strane všetku zeleninu očistíme a nakrájame na veľmi malé kúsky.

Zmiešajte v miske olivový olej a ocot. Na tri oleje použijeme časť octu. Pridajte korenie a soľ a pridajte zeleninu. Všetko sme dobre porazili.

Podávame vinaigretu cez carpaccio a odnesieme ju k stolu.

Čas spracovania | 10 minút
Obtiažnosť | Ľahké

Ochutnávka

Na záver naše teľacie carpaccio so zelerovým vinaigrettom môže veľmi dobre použiť trochu parmezánu. Môžeme teda použiť ten, ktorý je štandardne dodávaný v balení (ak si kúpime už nakrájané carpaccio), ktorý sa zvyčajne dodáva so syrom.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Výber Recepty Dezerty 

Zaujímavé Články

add