Ako pripraviť omáčku romesco s Thermomixom

Dezerty

Tento recept na omáčku romesco si môžete pripraviť tradičnou metódou alebo, ako vysvetľujem v tomto recepte, pomocou Thermomix. Výsledkom je kino, takže ak sa ponáhľate alebo máte malú chuť do práce, už to viete.

Toto je jedna z mojich najobľúbenejších omáčok. Páči sa mi hlavne k tradičným kalcom, ale uznávam, že je vynikajúce sprevádzať ryby, preto keď ich pripravujem, urobím ich viac a tak ich máme viac času.

Zloženie

Pre 4 osoby
  • Zrelé paradajky 3
  • Bochník chleba 1 hrubý plátok vyprážaný alebo opečený
  • Ñora 1
  • Hlava cesnaku 0.5
  • Strúčik cesnaku 1
  • Extra panenský olivový olej 150 ml
  • Ocot 25 ml
  • Vyprážané alebo pražené mandle 50 g
  • Ošúpané a vyprážané alebo pražené lieskové orechy 25 g
  • Soľ

Ako pripraviť omáčku romesco s Thermomixom

Náročnosť: Ľahká
  • Celkový čas 20 m
  • Vypracovanie 20 m

Večer predtým si papriku namočte do vody (aspoň 3 hodiny máčať). Paradajky a cesnak opečieme v rúre. Rúru predhrejeme na 180 °. K paradajkám urobíme na koreni dva zárezy tvoriace kríž a dáme ich dolu do vrchnej časti (s rezmi hore) do vhodnej nádoby spolu s hlavičkou cesnaku. Na prípravu budú potrebovať 30 až 40 minút (v závislosti od rúry). Vyhradíme a necháme ich vychladnúť.

Do pohára dáme plátok toastového alebo praženého chleba, mandle, lieskové orechy, soľ a surový strúčik cesnaku. Mixujte 30 sekúnd rýchlosťou 7. Otvoríme Señoru, odstránime semená a chvost, paradajky a pražený cesnak olúpeme a pridáme do pohára. Pridáme tiež ocot a znova miešame ďalších 30 sekúnd pri rýchlosti 7.

S rýchlosťou 4 a pol a bez programovacieho času necháme olivový olej spadnúť na viečko pohára tak, aby pomaly padal cez trysku. Takto omáčku emulgujeme.

S tým, čo sprevádzať omáčku romescu

Aby bol tento recept na omáčku romanescu s Thermomixom perfektne zachovaný, je najlepšie ho uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie v pohári. Je to ideálna omáčka k grilovanej zelenine, ale vynikajúca je aj k mäsu a rybám.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Výber Dezerty 

Zaujímavé Články

add