Konzumovali by ste čiernu slonovinu, najdrahšiu kávu na svete?

Dezerty

Asi pred rokom nám náš kolega Pakus povedal o svojich skúsenostiach s Kopi Luwak, dovtedy najdrahšou kávou, ktorá existovala, pretože práve vyšla nová odroda kávy, ktorá zdvojnásobuje cenu tej predchádzajúcej, Black Ivory. Konzumovali by ste najdrahšiu kávu na svete s vedomím, odkiaľ pochádza?

Čierna slonovina, podobne ako Kopi Luwak, sa získava z výkalov zvieraťa, v tomto prípade však ide o slona. „Čierna slonová kosť“ sa získava na rovnakom princípe, tráviace enzýmy slona znižujú horkosť kávy a zlepšujú jej chuť.

Myšlienka pochádza od Kanaďana Blakea Dinkina, ktorý najskôr vykonal rôzne testy, aby potvrdil, že konzumácia kávy neohrozuje zdravie slonov a zdokonalil systém až do získania hladkej a ľahkej odrody obilia. Presťahoval sa do Thajska a tam došlo k dohode s nadáciou Golden Triangle Foundation, útulkom pre týrané slony, ktorá získa 8% z predaja čiernej slonoviny.

Ak sa mi káva získaná z cibetky zdala drahá, keďže stála asi 400 eur za kilo, nehovoriac o cene tejto novej odrody, ktorá je ešte vyššia, o niečo viac ako dvojnásobná, 850 eur za kilo, a čiastočne si ju môžem zohnať Poďme to pochopiť, ak sa zamyslíme nad tým, čo stojí údržba a chov päťtonového ázijského slona.

Tieto slony nie sú kŕmené nasilu, pretože nie sú rovnaké ako cibetka, ktorá konzumuje kávové bobule ako základ svojej stravy. Ak tiež dodáme, že čeľuste slona sú oveľa silnejšie, s brúsením molárov je získavanie zŕn v ich stolici nižšie, čo je ďalší faktor, ktorý je potrebné vziať do úvahy na pochopenie ich ceny.

Ak máme to šťastie, že môžeme cestovať na jediné miesto, kde sa podáva, v letoviskách Anantara na Maldivách a v Thajsku a objednať si pohár tohto nápoja klenot, uvidíme, že v našej prítomnosti ručne zomeliú zrnká a potom našu kávu pripravia v krásnom kávovare storočia XIX, všetko asi za 40 eur za pohár.

Ako inokedy, všetko sa zdá byť idylické, ale Kanaďan, ktorý dostal nápad, určite nemá na starosti kontrolu exkrementov a zbieranie fazule ručne a potom ich sušenie na slnku, ako to robia Mahoutovci, skutočné hviezdy celého tohto procesu. .

Po objavení tejto novej odrody kávy mi zostáva hlavou, či to bude lahôdka alebo jednoducho skvelý nápad od človeka, ktorý videl dobrý obchod od tej existujúcej. Samozrejme, mám nesmiernu zvedavosť hádať, ako chutí Black Ivory, najdrahšia káva na svete.

Obrázky | xumet, kávový trojuholník
Priamo k Paladaru | Oplatí sa vyskúšať Kopi Luwak, najdrahšiu kávu na svete?
Priamo k Paladaru | Najdrahšia káva na svete bola čoskoro zakázaná

Zdieľali by ste Konzumovali ste čiernu slonovinu, najdrahšiu kávu na svete?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Nové tendencie
  • Gastronómia
  • Thajsko

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Recepty Výber 

Zaujímavé Články

add