Štyri jednoduché recepty Gabriely Tassile na leto

Dezerty

Pred pár dňami som bol pozvaný na jednoduchý workshop varenia, kde som sa naučil štyri jednoduché recepty od Gabriely Tassileovej, ideálne na leto. Jedná sa o ľahké recepty, vhodné pre všetky publikum a ktoré svojou prezentáciou a chuťou boli pre mňa veľmi zaujímavé, preto vám odporúčam ich vyskúšať, keď budete mať príležitosť.

Cviklový hummus, s krásnou farbou a zvláštnou chuťou, salmorejo z varenej mrkvy, niektoré foie tartaletky s mrakmi alebo niektoré hamburgery s kandizovaným korením, sú jedlá, ktoré môžete pripraviť aj vtedy, keď máte hostí a všetci budú nadšení. Pozrime sa, ako ich pripraviť.

Štyri letné recepty od Gabriely Tassile

Gabriela Tassile je odborná kuchárka v oblasti stravovania a gastronomického poradenstva, ktorá vyučuje niektoré z kurzov, ktoré uchádzači o MasterChef dostávajú medzi programami a programami, a ktorá nás pozvala do jej centra v Boadilla del Monte, kde nás naučila tieto štyri recepty.

Repný a čierny sezamový hummus

Suroviny: 1 balenie varenej repy, 1 hrniec uvareného cíceru, 2 lyžice Tahine, citrónová šťava, 1 lyžica kmínu, 100 ml extra panenského olivového oleja, čierny sezam.

Príprava: Cícer s cviklou a tahini rozdrvíme pomocou Thermomixu po dobu 3 minút, pridáme kmín, olej a citrónovú šťavu. Podávame v miske a ozdobíme čiernym sezamom. Podávame s maniokovými lupienkami, nakrájané nadrobno a opražené na slnečnicovom oleji. Môže sa tiež podávať s trojuholníkmi z pšeničnej tortilly pečenými do chrumkava.

Burgery s konfitovaným korením a omáčkou huancaina

Zloženie: Pre hamburgery: 500 g mletého hovädzieho mäsa zmiešaného v mlynčeku so 70 g slaniny a 30 g slaniny. K omáčke huancaina: 2 žlté papriky, 1/2 balenia latinskoamerického smotanového syra, limetková šťava, 2 lyžice olivového oleja, 3 soľanky, 1 malá cibuľa a štipka kurkumy. Na kandizované papriky 1 hrniec korenia piquillo na prúžky, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice hnedého cukru.

Príprava: Papriky konfitujeme so sójou a cukrom. Pridajte štipku cesnakového prášku. Udržujte na miernom ohni, kým nedosiahnete takmer džem. Čo sa týka omáčky Huancaina, zmiešajte všetky ingrediencie v Thermomixe. U hamburgerov formujte mini hamburgery a označte ich na veľmi horúcej platni. Zložte hamburgery na hamburgerové buchty natreté omáčkou huancaina a ozdobte paprikou.

Salmorejo s mrkvou

Suroviny: 500 g varenej mrkvy, 100 g zatuchnutého chleba, 3 lyžice octu, 100 ml panenského olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, mandarínková šťava.

Príprava: Zmiešajte uvedené zložky, až kým nezískate krém so zamatovou textúrou. Uchovávajte v chladničke, kým nebudete pripravení na podávanie. Krém poukladajte do pohárov a ozdobte polovicou prepeličieho vajíčka, plátkom kačacej šunky a malými guľkami kaviáru z olivového oleja.

Foie s karamelizovaným oblakom

Zloženie: Pasta Philo a maslo na výrobu tartaletiek. Foie micuit, fazuľa tonka, mletý zázvor, mraky alebo maškrty

Príprava: Plát filo cestovín natrieme rozpusteným maslom a zakryjeme ich ďalším plátom. Vystrihnite 5 cm štvorce a na výrobu tartaletiek použite silikónové formy. Do každého tartaletky dajte malý štvorček foie, posypte nastrúhanou fazuľou tonky a nastrúhaným zázvorom. Prikryjeme kúskom oblaku a skaramelizujeme fúkačom.

Tieto štyri letné recepty od Gabriely Tassileovej sú skvelé a veľmi farebné, takže sú vynikajúce ako aperitív alebo ako predkrm na rodinných stretnutiach, grilovačkách s priateľmi alebo pri iných zvláštnych príležitostiach, pretože vďaka svojej prezentácii a chuti budete vyzerať kráľovsky.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Recepty Výber 

Zaujímavé Články

add