Tempe môže byť zeleninovou alternatívou k steaku.

Dezerty

Tempe môže byť zeleninovou alternatívou k mäsovému filé, pretože jeho textúra je veľmi podobná tejto. Tempe je výsledkom fermentácie sójových bôbov pomocou plesne (Rhizopus oligosporus), ktorá sa nachádza v samotnom koreni rastliny. Tento produkt vznikol pred stovkami rokov v strednej a východnej Jave. Stalo sa najobľúbenejším jedlom v Indonézii a od roku 1975 vzbudzuje veľký záujem na Západe.

Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako prísada do iných jedál, ako sú šaláty alebo jednohubky. Vďaka svojej všestrannosti ho môžeme pripraviť vyprážaný, dusený, dusený, nastrúhaný, nasekaný, alebo dokonca uvarený v mikrovlnnej rúre. Nachádza sa v obchodoch s makrobiotickými potravinami, bylinkármi a čoraz častejšie v komerčných obchodoch. Prezentácia je obvykle balená vo vákuových nádobách, nakrájaná na filé a vopred uvarená; Je tiež zabalený vo vrecúškach, takže bude potrebné prevariť celý kus, aj keď sa ho nespotrebuje úplne, a zvyšok potom budete držať niekoľko dní v chladničke.

Tempe má 19,5% vysoko kvalitných bielkovín, je bez cholesterolu a obsahuje iba 7,5% tuku, takmer všetok nenasýtený, a poskytuje 175 kalórií na 100 gramov, pričom je dobre stráviteľný. Syntetizuje kyselinu nikotínovú a vitamíny skupiny B, najmä B12 (dôležitý pre tvorbu červených krviniek), ktoré vo vegetariánskej strave chýbajú, 100 gramov tempe obsahuje priemerne 120% odporúčanej dennej dávky vitamínu B12. Obsahuje tiež prírodné antibakteriálne látky, ktoré pôsobia ako antibiotiká proti niektorým patogénnym mikroorganizmom; následne stimuluje rast a zachováva biologicky aktívny vitamín E.

Práve za to všetko jej Indonézania pripisujú viac ako preukázateľné terapeutické vlastnosti, najmä črevné.

No nič, myslím si, že to budeme musieť vyskúšať.

Cez | vegetalia Viac informácií recepty na zeleninu

Share Tempe môže byť zeleninovou alternatívou k steaku.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Ostatné

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Výber Dezerty Recepty 

Zaujímavé Články

add