Údená treska a pomarančový šalát. Recept

Dezerty

Toto je originálna variácia osviežujúceho tradičného andalúzskeho šalátu na báze zemiakov, pomarančov, tresky a olív. V tomto prípade sme pridali ďalšie ingrediencie, okrem použitia tresky z Isla Cristina, ktorá dodáva tomuto údenému tresku a pomarančovému šalátu jemný nádych.

Suroviny: 2 veľké zemiaky, 3 pomaranče, 2 lyžice cukru, 2 pažítka, 30 gr. údená treska, panenský olivový olej, Maldonova soľ alebo hrubá soľ.

Príprava: Zemiaky uvaríme v pare, aby nestratili šťavu. Necháme vychladnúť, odstránime šupku a nakrájame na kocky. Rezervácia. Olúpte pomaranč a odstráňte všetku šupku. Nakrájajte na plátky a zarezervujte ich šťavami.

Z dvoch zvyšných pomarančov vytlačte šťavu. Zmiešajte s cukrom a spolu s pomarančom nakrájaným na plátky a nadrobno nasekanou pažítkou (bez odstránenia zelenej časti) asi 10 minút na miernom ohni za jemného miešania zahrejte. Necháme zohriať a vychladnúť v chladničke. Rezervácia.

Šalát podávajte zmiešaním varených zemiakov s pažítkou a pomarančmi scedenými zo sirupu, ozdobte údenou treskou. Prilejte trochu pomarančového sirupu a dochuťte štipkou soli a špliechaním extra panenského olivového oleja.

Môžeme pridať aj vajíčko uvarené na tvrdo a solenú tresku, nakrájanú na prúžky a mierne opečenú nad kuchynským ohňom. V takom prípade do jedla nepridávajte soľ, pretože treska si poskytuje vlastnú. Ak mu chcete dodať dodatočný stredomorský nádych, pridajte spolu s olivami kapary. Tento šalát je ideálny ako predjedlo alebo jedno jedlo na ľahký obed.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Dezerty Výber 

Zaujímavé Články

add