Španielsko dôsledne kontroluje kvalitu olivového oleja

Dezerty

Kyslosť, ktorú olivový olej predstavuje, nie je cnosť, je to vlastne znak degradácie, ktorú predstavuje, ako naznačujú odborníci zodpovední za vykonávanie testov na stanovenie kvality oleja, ktorý môžeme získať v bežných prevádzkach.

Na kurze, ktorý sa konal v stredomorskom Almuñécar a nazvali ho „Odborníci na„ Pravosť a sledovateľnosť potravín “, ako napríklad vedúci Útvaru pre kontrolu kvality Agrifood ministerstva poľnohospodárstva a rybárstva Junta de Andalucía, naznačuje, že niekoľko Testy vykonané na stanovenie presnej kvality oleja sú založené na kyslosti oleja, takzvanom indexe k (oxidované zlúčeniny, ktoré menia kvalitu oleja), analýze peroxidov (oxidačné látky, ktoré spôsobujú, že olej zatuchne a zakalí sa). organoleptické vlastnosti oleja) a logicky aj chuť daného oleja. To všetko umožňuje, aby bol výrobok, ktorý získame, v perfektnom stave, čo zaručuje jeho spotrebu a zdravie. Laboratóriá, ktoré existujú v Španielsku a sú určené na kontrolu olivového oleja, zaručujú, že oleje, ktoré sa komercializujú a prešli ich analytickými tabuľkami, nie sú falšované a nezmiešané s inými nekvalitnými olejmi alebo oleja iného pôvodu, ako sú napr. slnečnicový olej.

V Španielsku je o tento vysoko cenený a prospešný produkt starostlivo postarané, v skutočnosti je zakázané miešať oleje za účelom marketingu, aj keď je táto zmes uvedená na štítku. Okrem toho je potrebné zahrnúť množstvo oleja a jeho kategóriu do všetkých výrobkov, ktoré ho obsahujú, ako by to mohlo byť v prípade tuniaka v konzerve v olivovom oleji.

Ropa sa ekonomicky veľmi pohybuje a to môže byť dôvod na pokus o oklamanie spotrebiteľa nelegálnymi praktikami, našťastie sa čoraz viac kontroluje tekuté zlato.

Cez | Granada Digital Viac informácií Wikipedia Viac informácií Cerespain Viac informácií Stredomorské centrum Almuñécar

Compartir Spain dôsledne kontroluje kvalitu olivového oleja

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Ostatné
  • Zloženie a jedlo
  • Gastronomická kultúra
  • Olivový olej
  • ochutnávka
  • olej
  • Andalúzia

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Výber Dezerty 

Zaujímavé Články

add