Špargľa vyšľahaná s mandľovým bešamelom, jednoduchý a chutný recept

Dezerty

Niekedy je najjednoduchšie aj najchutnejšie. Tento recept na špargľu potretú mandľovým bešamelom je úžasným príkladom toho, že niekedy má malá komplikácia v kuchyni cenu: vynikajúci výsledok podľa vkusu všetkých hostí.

Napadlo mi, že tento recept z katalánskej Mireie Carbó použijem na inú zeleninu, alebo dokonca skombinujem zelenú a bielu špargľu, ako to navrhuje, aby bola prezentácia atraktívnejšia. Mojim deťom to veľmi chutilo, takže máte deti, pre ktoré je ťažké jesť zeleninu. Môže to byť spôsob, ako zabezpečiť, aby si pri ich videní nepokrčili nos.

Zloženie

Pre 4 osoby
  • Konzervovaná biela špargľa 500 g
  • Vajcia 1
  • Olivový olej na vyprážanie
  • Pšeničná múka na poťahovanie
  • Mlieko 500 ml
  • Maslo 50 g
  • Pšeničná múka 50 g
  • Mleté mandle 45 g
  • Nasekanú čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ
  • Mletý muškátový oriešok
  • Mleté čierne korenie

Ako pripraviť otlčenú špargľu s mandľovým bešamelom

Náročnosť: Ľahká
  • Celkový čas 40 m
  • Vypracovanie 10 m
  • Varenie 30 m

Špargľu začneme scedením, potom ju obalíme v rozšľahanom vajci a múke a orestujeme na veľkom množstve rozpáleného oleja. Keď ich vyberieme z panvice, uložíme ich na plech pokrytý kuchynským papierom, aby z nich prebytočný olej odtekal.

Pripravíme si bešamel, na to si v hrnci na miernom ohni odpečieme maslo, pridáme múku a miešame drevenou lyžicou, aby sa múka trochu opiekla. Lyžicu vymeníme za metličku a po troškách pridávame mlieko.

Zmes dobre premiešame, vyšľaháme, aby neboli hrudky. Pridajte mleté ​​mandle, nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti, okoreňte a posypte trochou muškátového orieška. Ďalej budeme miešať, kým nebude všetko dobre premiešané a omáčka nezhustne.

Špargľu vložte do pekáča, podlejte bešamelovou omáčkou a nechajte špičky trochu odkryté (aby sa lepšie podávali). Grilujte, kým bešamel nie je zlatohnedý. Podávame horúce.

5 4 3 2 1 Ďakujem! 13 hlasov

Tagy:  Dezerty Recepty Výber 

Zaujímavé Články

add