Európa uznáva zdravé účinky nášho olivového oleja

Dezerty

Po dlhých piatich rokoch, od polovice decembra, vstúpilo do platnosti nové európske nariadenie 432/2012, ktorým sa povoľuje zoznam zdravotných tvrdení o potravinách, ktoré sa na druhej strane líšia od tých, ktoré sa týkajú znižovania rizika chorôb a vývoja a zdravia detí, a ktoré bolo schválené v máji minulého roka, umožnilo potravinovým spoločnostiam prechodné obdobie na prispôsobenie sa týmto novým požiadavkám.

Konkrétne 222 vedecky dokázaných tvrdení bolo tých, ktoré nadobudli platnosť, a jediných, ktoré môžu byť zverejnené na obaloch a označení rôznych potravín. Dobrá správa je, že niektoré z týchto tvrdení sa týkajú olivového oleja. Hlavným cieľom tohto nariadenia je ochrana európskeho spotrebiteľa pred klamlivou reklamou a zabezpečenie rovnakých podmienok pre všetkých obchodných prevádzkovateľov potravinárskych spoločností.

Napriek skutočnosti, že olivový olej, prírodný olivový džús, bol vďaka svojmu vyváženému zloženiu už uznávaný ako najzdravší tuk, ktorý existuje, vďaka uplatneniu tohto nariadenia môžu byť tieto zdravé vlastnosti olivového oleja legálne podporované a môžu sa stať vo funkčnej potravine prvého rádu.

Tri z nich boli tvrdenia, ktoré sa dajú použiť pri balení a označovaní olivového oleja, pričom sa zohľadňujú zdravé vlastnosti niektorých jeho prvkov prítomných v jeho zložení. Môžu to byť kyselina olejová, vitamín E a polyfenoly, zlúčeniny, ktoré sú vo väčšej alebo menšej miere súčasťou „tekutého zlata“ a ktorým sa pripisujú prospešné vlastnosti pre organizmus. Ale poďme analyzovať každý z týchto prvkov jeden po druhom.

Kyselina olejová

Je to nenasýtený tuk prítomný v olivovom oleji a predstavuje 55 až 83% celkových mastných kyselín, ktoré tvoria túto potravinu. Interpretácia tohto tvrdenia schválená v nariadení nie je nič iné ako pohodlie nahradenia nasýtených tukov, zvyčajne živočíšneho pôvodu a najviac škodlivých pre zdravie, nenasýtenými tukmi, medzi ktorými nájdeme kyselinu olejovú v olivovom oleji , a je, že tento typ mastných kyselín nespôsobuje zvýšenie „zlého“ cholesterolu alebo LDL.

Toto vyhlásenie o výživovej hodnote sa vo všeobecnosti môže používať iba v potravinách s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, medzi ktoré patrí aj olivový olej, pretože ako sme už uviedli, kyselina olejová je jednou z jej základných zložiek.

Vitamín E.

Vitamín E prítomný v olivovom oleji pomáha chrániť bunky pred oxidačným poškodením a zabraňuje tak poškodeniu buniek tvoriacich steny našich krvných ciev. Ak je odporúčané denné množstvo tohto vitamínu 10 miligramov na 100 mililitrov, obsahuje rozšírená odroda pikulárneho oleja trikrát viac, 30 miligramov na 100 mililitrov oleja, čo je veľmi dôležité množstvo vitamínu E, ktoré premení olivový olej na silný antioxidant.

Polyfenoly

Sú treťou zložkou olivového oleja, ktorá bola týmto nariadením uznaná ako tvrdenie kvôli jeho zdravým prednostiam. Prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným poškodením a zabraňujú usadzovaniu častíc cholesterolu v našich tepnách. To by bolo základom pre rozvoj artériosklerózy.

Pokiaľ ide o tieto zlúčeniny, nariadenie určuje, že priaznivé účinky týchto polyfenolov sa dosahujú pri minimálnom požití 20 gramov panenského olivového oleja denne a iba tie oleje, ktoré v týchto 20 gramoch obsahujú aspoň minimum, môžu mať toto tvrdenie uvedené na štítku. 5 miligramov polyfenolov, tu je opäť obrazová odroda na vrchole svojich antioxidačných výhod, pretože obsahuje 9 miligramov polyfenolov v tých 20 gramoch, ktoré tvoria odporúčané denné množstvo.

A aký prínos má pre nás ako spotrebiteľov?

Hlavne, že môžeme získať prístup k autorizovaným informáciám o zdravých vlastnostiach určitého olivového oleja a odlíšiť ho podľa priaznivých účinkov na naše zdravie.

A je to tak, že tieto zdravé výroky nemožno použiť bez väčšieho množstva, pretože na ich použitie vo všetkých svojich obchodných oznámeniach, ako sú štítky, reklamy atď., Sa kladú všeobecné a špecifické podmienky, ako sme už videli, ktoré tiež ponúkajú pravdivé a kontrastné informácie. vedeckými štúdiami a dosiahnuť tak primeranú a zodpovednú konzumáciu olivového oleja v rámci vyváženej a rozmanitej stravy.

Obrázky | Usdagov | Letorri priamo Paladarovi Označovanie olivových olejov priamo na poschodí Nakoniec je španielsky olivový olej vybraný ako najlepší extra panenský na svete

Zdieľanie Európy oceňuje zdravé účinky nášho olivového oleja

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Zdravie
  • olej
  • Európska únia
  • potravinová legislatíva

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Výber Dezerty 

Zaujímavé Články

add