Zomrela Marisa Sánchez, duša Echaurrenovcov, učiteľka kuchyne Riojan a kráľovná krokiet

Dezerty

Francis Paniego, šéfkuchár v hoteli Echaurren Gastronómico (Ezcaray, La Rioja), oznámil na sociálnych sieťach smrť svojej matky Marisy Sánchezovej, ktorá sa v roku 1987 ocenila cenou National Gastronomy Award a alma mater reštaurácie Rioja, ktorá má dnes dve michelinské hviezdy.

Sánchez, ktorý dnes zomrel vo veku 85 rokov v nemocnici San Pedro de Logroño. Kuchyňu začal prevádzkovať, keď mal iba 15 rokov, keď v neprítomnosti rodičov musel slúžiť svadbu v hoteli, ktorý sa postupne transformoval na dnešnú gastronomickú destináciu par excellence La Rioja.

V roku 1987 dostal Sánchez cenu National Gastronomy Award pre najlepšieho šéfkuchára vďaka svojim skvelým gulášom, úžasným gulášom a predovšetkým svojim jemným kroketám, ktoré reštauráciu preslávili.

Zaslúžil sa o to, aby sa krokety vyrábali z tenkého, krémového a takmer tekutého cesta už pred viac ako 50 rokmi, keď bolo bežné urobiť krokety hrubšie alebo masívnejšie. Ich krokety vytvorili školu (a nepretržitú púť do Echaurrenu, ktorá stále neprestáva).

Láska v hojnosti

Jeho deti Marisa, José Felix a Francis Paniego, pokračujú v podnikaní a rozlúčili sa so svojou matkou v emotívnom texte.

Dnes krátko po polnoci, moja matka Marisa, zomrela v nemocnici San Pedro de Logroño na prirodzenú smrť, sprevádzaná manželom a obklopená svojimi deťmi a všetkými vnúčatami. S veľkým zármutkom, mami, lúčime sa s tebou. Láska v hojnosti, ktorú ste nám mohli dať a ktorú môžete dať tým, ktorí k vám prišli, sa prirodzene prenášala do vašej práce. Mami, v kuchyni si dosiahol niečo jedinečné, aby si sa stal matkou mnohých, ktorí si o tvojich gulášoch mysleli ako o ich vlastnej matke. Život vám dal veľa vecí, ale vzal ich tiež a to z vás nikdy neprestávalo vychádzať, tá nekonečná láska a ten úžasný zmysel pre humor. Do poslednej minúty z vás vytekal nevyčerpateľný prameň lásky, ktorý nás zalieva a napĺňa. Ďakujeme matke a ďakujeme životu, že si nám dal to privilégium byť tvojimi deťmi a vnúčatami. Odpočívaj v pokoji mama a staraj sa o nás odtiaľto.

„S veľkým zármutkom, mami, lúčime sa s tebou,“ hovorí Francis Paniego na sociálnych sieťach, kde dodáva: „Láska v hojnosti, ktorú ste nám mohli dať a koľko z nich k vám prišlo, sa prenášala z prirodzenou cestou k svojej práci “.

„Mami, v kuchyni si dosiahol niečo jedinečné, aby si sa stal matkou mnohých, ktorí si o tvojich gulášoch mysleli ako o ich vlastnej matke,“ uzatvára.

Obrázky | Gastronomický hotel Echaurren
Priamo k Paladaru | Toto je 17 najvplyvnejších žien španielskej gastronómie
Priamo k Paladaru | 20 najlepších receptov kuchyne Riojan

Zdieľajte Marisa Sánchez, duša Echaurrenovcov, učiteľka kuchyne Riojan a kráľovná krokiet zomiera

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Kuchári
  • Rioja
  • Krokety
  • reštaurácie
  • Novinky v priemysle

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Výber Recepty 

Zaujímavé Články

add