Gratinované cukety so šunkou serrano a syrom feta: rustikálny recept, ktorý háčkuje

V súčasnosti máme cukety po celý rok, ale táto zelenina je obzvlášť šťavnatá (a hojne zastúpená) v lete.

Aby ste to využili naplno, stojí za to poznať recepty presahujúce pištoľ alebo krém, a tento, ktorý vám dnes prinášame, sa môže stať súčasťou vášho repertoáru.

Na túto myšlienku sme narazili v starom francúzskom fóre receptov - ako sme sa sem dostali - a neurobili sme nič iné, len vymeniť údenú šunku za šunku Serrano. Nejde o fotogenický recept, ale sľubujeme vám, že je oveľa bohatší, ako sa zdá: cuketa je mimoriadne jemná a výsledná omáčka vám z neopatrného chleba urobí bochník chleba.

Zloženie

Pre 4 osoby

Cuketa 2
Syr feta 200 g
Provensálske bylinky
Soľ
Rozmanité mleté papriky
Strúčik cesnaku 2
Nakrájaná šunka serrano 150 g
Olivový olej
Voda pol pohára

Ako pripraviť gratinovanú cuketu so šunkou serrano a syrom feta

Náročnosť: Ľahká

Celkový čas 1 hodina
Vypracovanie 20 m
Varenie 40 m

Najskôr nakrájajte cuketu na 1/2-palcové plátky. Na veľkú panvicu zalejeme trochou olivového oleja a cuketu po niekoľkých dávkach opečieme a pred vybratím pridáme čerstvo namleté korenie, trochu provensálskych byliniek a štipku soli (opatrne, že šunka a syr feta už majú veľa). Na tej istej panvici môžete opražiť nakrájaný cesnak.

Keď cukety vyjdú, dajte ich do pekáča, potom trochu cesnaku, vrstvu nakrájanej šunky serrano a novú vrstvu cukety atď. Pokračujte v operácii až do ukončenia poslednej vrstvy cukety.

Dosku ukončite syrom feta, ktorý môžete ručne rozdrobiť a tak pokryť celé jedlo. Pridajte posledný dotyk korenia a provensálskych bylín, pol pohára vody a vložte misku do rúry na 180 °.

Cuketu pečte 20 až 40 minút, podľa rúry, kým feta nezačne hnednúť. Podávame ihneď.