Vajcia a la flamenca, recept na najuniverzálnejšiu a najchutnejšiu klasiku španielskej kuchyne

Vajcia flamenca sú jednou z veľkých klasík španielskej kuchyne. Napriek tomu, že sme roky pripravovali túto pochúťku, nemali sme ich pod opaskom. Aj keď rýchlo nájdeme riešenie a povieme vám, ako ich vyrábame, pretože ak existuje niečo, čo tento recept charakterizuje, je to jeho univerzálnosť.

Je kuriózne, že neexistuje žiadny jedinečný a exkluzívny recept na vajcia flamenca. Vo všetkých verziách sa používa kombinácia restovanej zeleniny, niekedy aj mäsa (šunka, chorizo, ...), ktoré sa používajú ako príloha k vajíčkam. Môžu sa variť v rúre alebo na panvici, uprednostňujeme druhú možnosť, pretože tak dostaneme tekutý žĺtok.

Zloženie

Pre 2 osoby

• Cibuľa 1
• Strúčik cesnaku 2
• Zelené korenie 1
• Paradajka 2
• Zemiak 1
• Čerstvé chorizo 60 g
• Vajcia 4
• Extra panenský olivový olej
• Soľ
• Mrazený hrášok 80 g

Ako sa vyrábajú vajcia flamenca

Náročnosť: Ľahká

• Celkový čas 40 m
• Vypracovanie 20 m
• Varenie 20 m

Olúpte a nakrájajte zemiaky na jednu centimetrovú kocku. Na panvici rozohrejeme veľa oleja a na miernom ohni ho orestujeme. Keď je zemiak pošírovaný, tak oheň zvýšime na maximum, aby bol zvonka zhnednutý a chrumkavý. Scedíme a udržujeme v rúre teplé.

Zatiaľ čo sa zemiak vypráža, nakrájajte nadrobno cibuľu, strúčiky cesnaku a zelené korenie. Na inej panvici na troche oleja orestujeme 10 minút. Pridajte nastrúhané paradajky a smažte ich ešte päť minút. Pridajte hrášok, premiešajte a odstavte z ohňa. Zakryjeme tak, aby boli vyrobené so zvyškovým teplom.

Chorizo ​​nakrájajte na kotúče a na strednom plameni osmažte z oboch strán. Nie je potrebné pridávať olej, chorizo ​​uvoľní svoj vlastný tuk. Všetky prvky sú pripravené, stačí len osmažiť pár vajíčok na hlavu a zostaviť misku.

Na základ položíme zeleninu a na ňu zemiaky a chorizo. Doplňte to praženicami a ihneď podávajte s veľkým množstvom chleba. Aby zelenina neochladla, je vhodné pripraviť všetko súčasne alebo ich zohriať v rúre na 80 ° C.

5 4 3 2 1 Ďakujem! 140 hlasov

Tagy:  Recepty Výber Dezerty