Šošovka bez tuku, ale s veľkou chuťou a super krémová: triky a receptúra

Medzi obľúbené španielske zeleninové jedlá patrí dusená šošovica. To potvrdzuje služba Google Trends, že keďže teploty klesli uprostred karantény, ukazuje vyhľadávací vrchol šošovica značné. A to nie je prekvapujúce, pretože dobrý tanier šošovice je najpohodlnejší pre telo i dušu.

Nemôžeme zabudnúť, že väzenie so sebou prináša sedavý životný štýl. Teraz, viac ako kedykoľvek predtým, je čas postarať sa o to, čo jeme, ak nechceme, aby si to na nás vybralo svoju daň v podobe kíl navyše. Je v poriadku, že jeme dusenú šošovicu, ale je lepšie, aby bola ľahká, však? Toto sú naše tipy na šošovku bez tuku, s veľkou chuťou a super krémovou.

Zloženie

Pre 6 osôb

Pardinská šošovica 350 g
Strúčik cesnaku 2
Laurel 1
Cibuľa 1
Mrkva 3
Malá červená paprika 1
Malé zelené korenie 1
Voda alebo zeleninový vývar (alebo zmes oboch)
Soľ
Mleté čierne korenie
Sladká paprika (1 čajová lyžička) 5 g

Ako si vyrobiť šošovku bez tukov, chutnú a krémovú

Náročnosť: Ľahká

Celkový čas 30 m
Vypracovanie 15 m
Varenie 15 m

Všetku zeleninu očistíme a umyjeme a v prípade papriky aj vyzarujeme. Dáme ich do tlakového hrnca spolu so šošovicou (bez máčania), paprikou a bobkovým listom. Prilejeme toľko vody, zeleninového vývaru alebo zmesi oboch, aby sme zakryli ingrediencie a zavreli hrniec, pričom ventil umiestnime do polohy 2.

Akonáhle začne para vychádzať, znížime intenzitu požiaru (stredne vysokú) a počítame 15 minút. Vypneme oheň a necháme pomaly vychádzať paru. Keď sa to stane, otvoríme hrniec a vyberieme zeleninu. Celé to uľahčuje.

Ak si šošovicu pripravujete v tradičnom hrnci, postup je rovnaký, okrem doby varenia, ktorá bude dlhšia: 50 minút a so zavretým vekom.Takto môžete bod kedykoľvek skontrolovať.

Zeleninu rozmixujte s trochou kuchynskej tekutiny tyčovým mixérom. Výsledné pyré môžeme prepasírovať cez sitko alebo vrátiť späť do hrnca. Podľa chuti okoreňte, poslednýkrát prevarte, aby sa zhomogenizoval, a podávajte.

5 4 3 2 1 Ďakujem! 27 hlasov

Triky na prípravu šošovice bez tuku, ale s veľkou chuťou a super krémovou

V našom recepte na šošovicu nenájdete žiadne chorizo, ani krvavnú klobásu, ba ani špic či kosť šunky. Toto je prvý kľúč k ľahkej šošovici. Všetky strany a príchute je zelenina: minimálne cesnak, cibuľa, červené a zelené korenie, mrkva. K nim je možné pridať oveľa viac, napríklad paradajku, pór, zemiak atď.

Rozmanitá zelenina, ktorá šošovici dodá príchuť, nie tuk

Východiskom nie je omáčka, ktorá sa vyhýba použitiu oleja, druhý kľúč. V tomto recepte sa šošovka a zelenina pridávajú do hrnca súčasne. Zeleninu nie je potrebné krájať, ďalší bod v jej prospech, pretože nám ušetrí veľa času pri príprave, a pokiaľ používame tlakový hrniec, aj pri varení.

Dotyk krémovej farby dodáva zelenina, ktorá sa po uvarení šošovice z hrnca vyberie a rozdrví ručným mixérom. Potom sa vrátia späť k šošovici, ktorá je dobre uzamknutá a super krémová (bez potreby zahusťovadiel).

Štedrosť, v dobrej miere, pri dochucovaní šošovice

Nakoniec sú chute zeleniny rovnomerne rozložené po celom dusenom mäse. Ak k tomu pri dochucovaní šošovice pridáme štedrosť, nešetrite paprikou, soľou alebo korením, dostaneme, že táto lyžica je pastvou pre chuťové bunky.

Tagy: Recepty Dezerty Výber