Domáci viaczrnný krájaný chlieb. Recept

Tento domáci viaczrnný nakrájaný chlieb je vynikajúci. Preto to robím často. Je vynikajúci na hrianky pri raňajkách a má tiež konzistenciu potrebnú na podporu ďalších prísad v hriankach, sendvičoch a iných prípravkoch.

Jedinou nevýhodou, ktorú má v tejto horúcej sezóne, je lenivosť začať robiť miesenie a pečenie, ale kompenzuje ma to tým, že som ju porazil, aby som si vychutnal arómu čerstvého chleba. Tento chlieb som ten druhý deň vyprázdňoval, aby som predstavil Korunovačné kuracie mäso, recept, ktorý bol vytvorený pre kráľovnú Alžbetu II.

Suroviny na chlieb s hmotnosťou približne 700 gr

300 g celozrnnej múky, 200 g ražnej, ovsenej, jačmennej a kukuričnej múky (každá po 50 g), 300 ml teplej vody, 40 ml mlieka, 6 g pekárskeho droždia, 10 g soli

Ako si pripraviť viaczrnný krájaný chlieb doma

Začneme tým, že múky so soľou dáme do misy a zmiešame, aby boli rôzne druhy múky dobre rozložené. Pekárske droždie rozpustíme vo vode a potom po troškách pridávame, kým začneme pripravovať cesto. Pridajte mlieko, premiešajte a odstráňte obsah misky na múčenie na pomúčenej pracovnej doske.

Túto úlohu je možné vykonať pomocou robota alebo ručne ako ja, v troch alebo štyroch hneteniach, z ktorých každé trvá asi 5 minút a medzi jedným a druhým zostáva asi 10 minút odpočinku. Akonáhle je cesto hotové, roztiahneme ho valčekom, ktorý má obdĺžnikový tvar, a zložíme ho na tri časti, pričom zmes umiestnime do formy s obdĺžnikovým tvarom koláč, pričom tesnenie zostane dole.

Necháme odpočívať vo vnútri formy na teplom mieste asi 20 minút. Keď cesto kysne, využijeme príležitosť a predhrejeme rúru na 220 ° a na plechu necháme trochu vody, aby bola vo vnútri rúry vlhkosť.

Na formu sme nasadili viečko alebo ak nemáte, vyrobíte si domáce viečko z alobalu, ako vidíte na koláži. Pečieme 25 minút a potom odstránime viečko a dáme piecť na ďalších 5 minút. Vyberte ho z formy a pred krájaním nechajte chlieb vychladnúť na rošte.

Čas spracovania | Celkom 2 hodiny
Obtiažnosť | Polovica

Ochutnávka

Tento domáci viaczrnný nakrájaný chlieb je ideálny na prípravu sendvičov a na hrianky pri raňajkách. Ak ho chcete použiť ako na prípravu guláša, mali by ste ho opatrne vyprázdniť pomocou zúbkovaného noža ako vždy pri krájaní chleba.