Oaxacanský chlieb yema, tradičný mexický recept

Dezerty

Všetkým sa nám páčil tento recept na chlieb Oemacana yema. Jeho textúra je veľmi podobná brioške, s anízovým nádychom, vďaka čomu je tento chlieb prakticky neodolateľný. Ten nadýchaný a sladký drobček je skutočným pokušením odolať.

Rád sa učím recepty z iných krajín, považujem to za veľmi obohacujúcu úlohu. Nemyslel som si, že Mexiko má také najrôznejšie jedlá, než tie najbežnejšie, všetky chutné. Už som sledoval mnoho ďalších receptov a mám v úmysle ich kúsok po kúsku vyskúšať.

Zloženie

Pre 10 osôb
  • Silová múka 1 kg
  • Cukrárska múka 75 g
  • Cukor 90 g
  • Roztopené maslo 120 g
  • Vajcia 3
  • 1 polievková lyžica anízových semien
  • Teplá voda 120 g
  • Stlačené droždie 25 g
  • Soľ
  • Vaječný žĺtok (na natretie cesta) 1

Ako pripraviť Oaxacan yema chlieb

Náročnosť: Ľahká
  • Celkový čas 1 h 10 min
  • Vypracovanie 30 m
  • Varenie 40 m
  • Odpočívaj 2 h 30 min

Začneme rozpustením droždia v teplej vode. Pridajte cukrársku múku lyžicu cukru. Premiešame a necháme odpočívať asi 30 alebo 40 minút, kým zmes nebude bublať.

Pevnú múku dáme do hlbokej misy. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme zvyšok cukru, maslo, soľ, rozšľahané vajcia, anízové ​​zrná a drožďovú zmes. Miesime, až kým nezískame jednotné a elastické cesto.

S cestom vytvarujeme guľku a necháme ju vo vymastenej nádobe prikryté utierkou a bez prievanu odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi hodinu.

Hnetieme, aby sme odstránili vzduch a vytvorili okrúhly bochník. Poukladáme na vymastený pekáč a opäť necháme odpočívať, kým sa opäť nezdvojnásobí. Nakrájajte niekoľko rezov na povrchu, zalakujte rozšľahaným žĺtkom, posypte anízovými zrnami a pečte ich vo vyhriatej rúre na 190 ° C asi 40 minút.

5 4 3 2 1 Ďakujem! 14 hlasov

Tagy:  Dezerty Výber Recepty 

Zaujímavé Články

add