Panna cotta so slaným maslovým karamelom. Recept

Jednoducho sladký dezert, tak vás môžem definovať ako túto panna cottu so slaným maslovým karamelom. Tento recept je s veľmi francúzskym vzduchom taký ľahký, že vás prekvapí, ako ste pri tak malom úsilí dosiahli taký lahodný výsledok.

Na jeho prípravu môžete použiť buď solené maslo, ktoré teraz uvidíte vo všetkých supermarketoch, alebo si stupeň soli upraviť sami pomocou vločiek fleur de sel.

Zloženie

Pre 4 osoby

Cukor 100 g
Solené maslo 50 g
Tekutá smotana na šľahanie 500 ml
Želatína v listoch 6 g
Tekutý karamel podľa chuti na dozdobenie

Ako pripraviť slanú maslovú karamelovú panna cottu

Náročnosť: Ľahká

Celkový čas 15 m
Vypracovanie 5 metrov
Varenie 10 m
Odpočívaj 3 h 10 min

Začneme hydratáciou želatínových plátov po dobu desiatich minút v dostatočnom množstve studenej vody.

Ďalej si v hrnci na strednom ohni uvaríme cukor a osolené maslo. Keď sa vytvorí karamel, odstavte ho z ohňa a veľmi opatrne pridajte horúcu smotanu, pretože nás môže prebublávať a spáliť. Miešame niekoľkými tyčinkami, kým nevznikne svetlohnedá zmes karamelu a krému.

Pridajte scedenú želatínu, miešajte, kým sa neroztopí v horúcej tekutine. Cukor napravíme, ak to považujeme za potrebné, a pridáme ho polievkovú lyžicu.

Nalejeme do pohárov a dáme gél aspoň na tri hodiny do chladničky. Panenské chaty podávame veľmi studené.

S tým, čo má sprevádzať slanú maslovú karamelovú panna cottu

Panna cotta so slaným maslovým karamelom je ideálne ju doplniť tekutým karamelom, šľahačkou alebo dokonca malými kúskami speculoos cookie. Je to jednoduchý dezert, s ktorým vyzeráme dobre, či už na špeciálnu príležitosť, alebo na potešenie našej rodiny niečím sladkým v bežný deň.