Krémová káva a mascarpone pannacotta. Recept

Pripravte sa na to, že naplníte svoj stôl chuťou. S dezertom, ako je táto krémová káva a mascarpone pannacotta, budete mať počas obeda zaručený úspech. Existuje len málo dezertov, ktoré sú vďačné ako táto talianska klasika, a ktoré tentoraz uniknú z tradičnejšej verzie, kde je ich hlavnou ingredienciou. iba krém.

Rovnaká príchuť, káva, ale dve rôzne textúry. Návrh na blížiace sa sviatky, alebo ak máte chuť na akýkoľvek deň, pretože je príliš ľahké sa pripraviť, aby ste neboli v pokušení podľahnúť mu.

Zloženie

Pre 4 osoby

Želatína v listoch 6 g
Mlieko 150 ml
Tekutá smotana na šľahanie 150 ml
Syr mascarpone 50 g
Rozpustná káva 1 g
Čokoláda s karamelom na dezerty 125 g
Mletá káva 10 g

Ako pripraviť krémovú kávu a mascarpone pannacottu

Náročnosť: Ľahká

Celkový čas 25 m
Vypracovanie 20 m
Varenie 5 metrov
Odpočívaj 3 h

Začneme hydratáciou želatínových plátov vo veľmi studenej vode po dobu 15 minút. Na druhú stranu dajte do hrnca mlieko, smotanu, rozpustnú kávu typu Nescafé a mletú kávu. Privedieme do varu. Kastról prikryte filmom a nechajte 10 minút lúhovať. Všetko prepasírujeme cez sitko.

Čokoládu nasekáme s karamelom na dezerty a vyhradíme ju v miske. Horúcu tekutinu zalejeme nasekanou čokoládou, miešame varechou, kým sa neroztopí. Pridajte želatínu, scedenú a rozpustenú päť sekúnd v mikrovlnnej rúre. Odstránime.

Pridajte mascarpone a miešajte mixérom, kým nebude integrovaný. Panakotu rozdelíme na štyri malé poháre strednej výšky a vyhradíme si niekoľko hodín v chladničke, kým nestihne. Zvyšok panakoty, ktorý sme nechali, si necháme v chladničke.

Keď sú poháre stuhnuté, zvyšok panakotovej zmesi, ktorú sme mali rezervovanú, vyšľaháme nejakými tyčinkami a zostavíme ako krém.Vložíme do cukrárskeho vrecka so širokou tryskou a potrieme krémom každú pannacottu. Ozdobte čokoládou alebo hľuzovkou.

S tým, čo sprevádzať krémovú kávu a mascarpone pannacottu

Krémová káva a mascarpone pannacotta sú dokonalým dezertom po večeri. Sprevádzajte ju listom čokolády zdobeným jedlým zlatom alebo hľuzovkou či bonbónom.