Malé pochúťky so želatínou, kuchárska kniha európskych kuchárov

Dezerty

Poznáme vlastnosti želatíny, ideálnej ingrediencie, ktorá dodáva našim pokrmom veľmi atraktívnu textúru a vzhľad bez toho, aby zmenila chuť, v každom prípade ju vylepšuje. Je to tiež prírodná a zdravá potravina, poskytuje bielkoviny živočíšneho pôvodu, ale nemožno ju porovnávať alebo nahrádzať v strave poskytovanej mliečnymi výrobkami, mäsom alebo rybami, ale skôr ju dopĺňať. Želatína neposkytuje tuk, ťažko spôsobuje alergie a nedávno vedci zistili, že je veľmi prospešná pri prevencii poranení kostí a kĺbov.

Želatína je široko používaná v našich malých kuchyniach, ale aj u veľkých kuchárov, čoho dôkazom je vydanie novej knihy, ktorú Asociácia európskych výrobcov želatíny vyvinula vďaka práci v kuchyniach niektorých najprestížnejších európskych kuchárov, ako napríklad Mario Sandoval, Andreas C.Studer (Nemecko), Yannick Alléno (Francúzsko), Jill Cox (Veľká Británia) a Marco Olivieri (Taliansko) sme hovorili o „Malých pochúťkach. Varte po boku európskych kuchárov “.

V Little Delights nájdeme recepty na šesť slaných jedál a šesť exkluzívnych dezertov, ktoré do svojho repertoáru ingrediencií obsahujú želatínu. Dobrá práca autorov nám zaručuje vynikajúci výsledok spracovania, pretože sú tiež vysvetlené veľmi jednoduchým spôsobom, sú ľahko pripraviteľné a dosiahneme dokonalú prezentáciu.

Kniha bola predstavená včera v reštaurácii Coque de Mario Sandoval, kde okrem niekoľkých veľmi sugestívnych ukážok zdieľal s publikom aj niekoľko tipov a trikov, aby bolo použitie tohto tradičného gélotvorného prostriedku vždy uspokojivé.

V knihe nájdete aj niekoľko tipov na použitie želatíny v našej kuchyni a najlepšie zo všetkého je, že si ju môžete stiahnuť prostredníctvom webovej stránky združenia. Práca, ktorú fanúšikovia kuchyne oceňujú.

Cez | Tlačová správa Viac informácií | Želatína (na stiahnutie) priamo na poschodie Recepty so želatínou

Podeľte sa o malé pochúťky so želatínou, kuchárskou knihou od európskych kuchárov

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Zloženie a jedlo
  • Kuchárske knihy
  • Kuchári
  • Želé

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Recepty Výber 

Zaujímavé Články

add