Kuracie mäso vo vreci o štyri hodiny. Recept

Tento recept na vrecovité kurča o štyri hodiny sa zrodil z nedopatrenia. Nedávno som sa povzbudil k vareniu pomocou sáčkov na pečenie, keď som jedného dňa pripravil a vložil kurča do rúry a začal som robiť ďalšie veci s takým nasadením, že som o štyri hodiny s krikom vstal zo stoličky. spomínajúc na to, že kurča tam stále bolo. Je kuriózne, že dom nevonia horením a našťastie som teplotu naprogramoval zle.

Týmto spôsobom sa kurča počas týchto štyroch hodín varilo na 150 ° C, čo poskytlo mäkké, jemné a veľmi chutné mäso, kúsok vykosteného kuracieho mäsa a vynikajúcu šťavu.Tento čas je možné aplikovať na mnoho prípravkov, ktoré sa líšia iba zložkami, ktoré majú kurča sprevádzať, jedného dňa provensálske bylinky, ďalší ras el hanout, rozmarín atď.

Ingrediencie pre štyri osoby

Kuracie mäso z asi dvoch kíl z voľného chovu, korenie alebo aromatické byliny na výber (v tomto prípade sme vybrali ras el hanout), hrubá soľ, pohár (100 ml) bieleho vína, extra panenský olivový olej, vrece na pečenie s jeho uzavretie.

Ako vyrobiť vrecovité kurča o štyri hodiny

Rúru predhrejeme na 200 °. Kurča očistíme od vnútorností a zvyšky peria spálime plamenníkom alebo zapaľovačom. Bôčiky a stehná osolíme hrubou soľou a Hanout posypeme po celej ploche kurčaťa. Kurča vložíme do vrecka a raz doň vložíme biele víno a na časť pŕs dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Zatvoríme jednou zo stúh, ktoré sprevádzajú tašky, a položíme ju na pekáč prsiami nahor. V hornej časti vrecka urobíme špajľou dva otvory, ktoré vložíme do rúry a plech položíme do najnižšej polohy. Znížime teplotu na 150 ° a necháme variť štyri hodiny.

Po uplynutí tejto doby vyberieme kurča z vreca k zdroju; Za týmto účelom položíme tašku na zdroj, rozrežeme jej spodok, vezmeme ju na druhý koniec a necháme všetok obsah zasunúť do zdroja. Oddelíme prsia, filety a vyberieme kosti z mäsa, ktoré vyjde veľmi ľahko. Podávame s oblohou podľa nášho vkusu, kúpaním mäsa s výslednými šťavami.

Čas spracovania | 4 a pol hodiny
Obtiažnosť | nízka

Ochutnávka

S týmto receptom na kuracie mäso vo vreci sa mi o štyri hodiny podarilo získať členov združenia Už žiadne kurča s ktorými zdieľam svoj život, olizujem im prsty pri každom varení. Mäso je veľmi jemné, oveľa viac ako tradičné pečené mäso pripravené za kratší čas a pri vyššej teplote.