Čo je taro alebo taro a ako používať túto hľuzu v kuchyni

Dezerty

Pred pár dňami, keď som sa zúčastňoval triedy indonézskeho šéfkuchára Efendiho Tumbanana, kde nás naučil tri indonézske recepty, sme sa zasmiali, pretože kto mal na starosti prísady, musel doniesť galangal, oddenku podobnú zázvoru alebo kurkumu, ale s príchuťou bližšou k citronele a namiesto toho si vyžiadalo taro kvôli chybe v ovocnej miske ...

Zdá sa neuveriteľné, ako sa vec mení pre jedno písmeno ... galanga alebo taro. Preto vám dnes chcem povedať, čo je taro alebo taro a ako ho používať v kuchyni, pretože našťastie, aj keď to nefungovalo pre indonézsku hodinu varenia, má aj ďalšie veľmi zaujímavé využitie.

Čo je taro alebo taro

Taro je hľuza rastliny zvanej Colocasia esculenta Originál z Polynézie a pestuje sa tiež v Karibiku alebo na Antilách v Strednej Amerike a je súčasťou jeho kuchyne. Hľuza, ktorá sa v týchto veľkolistých rastlinách skrýva pod zemou, má biele alebo žlté mäso a má vysoký obsah škrobu.

Taro je tiež známe pod menom Taro a je to veľmi zvláštna odroda hľúz, ktorá trochu pripomína maniok alebo maniok, aj keď má zvyčajne menšiu veľkosť a je zvyčajne pokrytá vlasmi alebo chlpatými koreňmi. Nájdeme ju vo vnútri bielu, ale existujú aj žltkasté odrody alebo s fialovými škvrnami a inými odtieňmi, ktoré majú všetky podobné nutričné ​​vlastnosti.

Je to hľuza podobná zemiakom, hoci taro má uzlovaciu príchuť pripomínajúcu sušené ovocie, podobnú vodným gaštanom. Je tiež známy pod názvami taro, ostrov malanga, bituca, pituca, kalo, cará, onkucha, unkucha, čínska okupácia, coco yautía, zemiaky balusa, madumbe, otoe alebo edoy torán.

100 gramov taro alebo taro z hľadiska výživy obsahuje 140 kilokalórií s minimálnym obsahom tukov: 0,1 g, nemá žiadny cholesterol, veľmi málo sodíka, 0,15 mg, sú to hlavne sacharidy (34,6 g), vláknina (5,1 g) a trochu bielkovín a cukru (0,5 g každého nechtu)

Ako používať taro v kuchyni

Existuje mnoho aplikácií, ktoré tento produkt má v kuchyni, pretože zasahuje do rôznych príprav mnohých jedál, najmä antílskej alebo ázijskej, kde patrí medzi prísady, ktoré udržiavajú ich stravu.

Jedným z upozornení, ktoré je potrebné urobiť, je, že tento výrobok by sa nemal konzumovať surový, pretože môže byť toxický kvôli obsahu oxalátu vápenatého, toxickej látky, ktorá môže dráždiť ústa a hrdlo. Táto látka sa odstráni po uvarení hľuzy.

Aby ste ho mohli mať uvarený, ošúpeme ho, aby sa odstránili chĺpky, a varíte ho vo vode asi 20 minút. Potom sa môže roztlačiť ako pyré alebo roztlačiť vidličkou na obloha. Všetko podobné ako zemiaky, maniok alebo maniok.

Vyprážané taro alebo taro chipsy

Na výrobu týchto čipov taro, ktoré sú ideálne na aperitív alebo na ozdobu, taro olúpeme, nakrájame na plátky pomocou mandolíny a lupienky necháme vsiaknuť, pričom vodu vymeníme, aby sme odstránili škrob. Potom ich orestujeme, akoby to boli zemiaky a pripravené na konzumáciu.

Dúfam, že keď už viete, čo je taro alebo taro a ako ho používať v kuchyni, odporúčame vám ho vyskúšať, ak ho uvidíte v zelinári, alebo ak si ho rovnako ako my omylom prinesiete pre seba, pretože ide o výživný a chutný produkt.

Obrázky | Pakus, Wikimedia Commons a Pixabay.com

Zdieľajte Čo je taro alebo taro a ako používať túto hľuzu v kuchyni

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Zloženie a jedlo
  • Zemiaky
  • Kuchyňa
  • gofio
  • Yucca
  • prísady

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Výber Recepty 

Zaujímavé Články

add