Cuketové ravioly plnené shitake. Recept

Dezerty

Mandolína je veľmi užitočný riad v kuchyni, umožňuje robiť veľmi jemné rezy, ktoré by nebolo možné urobiť nožom. S jeho mnohými doplnkami môžeme vyrábať plátky, strúhať, julienne alebo dokonca krájať na mriežke. V tomto recepte sme ho použili na výrobu veľmi tenkých plátkov pre niektoré cukety ravioli plnené shitake.

Toto zariadenie je možné kúpiť v domácej verzii od približne 20 €, hoci existujú profesionálne mandolíny, ktoré môžu stáť aj viac ako 150 €. Malá investícia, ktorá nám umožní pridať našim receptom sofistikovaný a kreatívny nádych.

Suroviny na 4 porcie: 1 cuketa, 400gr. šampiňónov, sezamový olej, sójová omáčka a extra panenský olivový olej.

Príprava: Cuketu nakrájajte na plátky čo najtenšie, pozdĺžne, pomocou mandolíny alebo krájača. Huby očistite pomocou kefy od prípadných nečistôt, ktoré môžu mať. Nakrájajte ich na plátky.

Rozohrejte panvicu s pokvapkaním sezamovým olejom, šampiňóny duste 4-5 minút.

Pridajte pár lyžíc sójovej omáčky, povarte ich ešte pár minút a odstavte ich z ohňa.

Vodorovne položte list cukety a na ňu zvisle položte ďalší, ktorý tvorí kríž.

Naložte lyžicu restovaných húb tam, kde sa dva plátky pretínajú, a ravioly zatvorte počnúc od jedného konca listu nižšie a pokračujte v zatváraní nasledujúceho konca dovnútra, kým sa nevytvorí úplne uzavretý štvorec.

Keď sú všetky balenia hotové, opečte ich na rozpálenej panvici s niekoľkými kvapkami extra panenského olivového oleja.

Toto jedlo je ideálne ako predkrm sprevádzaný syrovou omáčkou alebo ako ozdoba k mäsovému pokrmu.

Túto techniku ​​je možné použiť s inou zeleninou, napríklad s tekvicou, baklažánom alebo dokonca s uhorkou, ale bez prípravy a na prípravu šalátu.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Výber Dezerty Recepty 

Zaujímavé Články

add