Morský vlk dusený v recepte ratatouille

Toto je recept, ktorý sa mi páči najviac. Recept na využitie zvyškov. Ukazuje sa, že som mal doma sviečkovú z morského vlka (s druhou sme cez víkend pripravili skvelý ceviche) a zvyšky tekvicového ratatouille, ktoré sme zverejnili druhý deň. Kombinácia rýb a ratatouille sa mi zdala sugestívna a rozhodol som sa pripraviť tento recept na morského vlka duseného v ratatouille, ktorý si nepochybne pripravíme viackrát, keďže sa nám doma veľmi páčil.

Ak už máte ratatouille vyrobené, ako to bolo v našom prípade, môžete mať tanier na stole za menej ako 15 minút. Ratatouille môže byť navyše tekvica, ktorú sme mali, alebo tradičná s cuketou alebo ľubovoľnou domácou praženicou, ktorá sa vám páči. Preto vždy pripravím veľké množstvo ratatouille a zmrazím ho, aby som ho mohol použiť v iných receptoch?

Suroviny pre 4 osoby

8 plátkov morského vlka, (môže to byť merlúza, ružová alebo treska), 400 gr. tekvicového ratatouille.

Ako vyrobiť morského vlka duseného v ratatouille

Najskôr nakrájame bedrá z corviny na obdĺžnikové plátky, aké sú na nasledujúcej fotografii, a koniec chvosta si necháme na inokedy. Dokonale sa dá krájať na malé kocky, aby sa rozjasnila rybia polievka, takže ju zamrazíme. Na panvici označíme plátky z oboch strán, mierne slané, a keď stratia surovú farbu, odstavíme ich z ohňa. Nepotrebujeme, aby už boli uvarené, je lepšie, aby zostali nedovarené, pretože potom uvaria pár minút vo vnútri ratatouille. Plátky si vyhradíme.

Akonáhle z panvice vyberieme korvinu, pridáme tekvicové ratatouille, pričom olej necháme na rybe vyznačiť na panvici, aby mal ratatouille príchuť. Keď je ratatouille veľmi horúci, poukladáme naň plátky morského vlka a necháme ich dve alebo tri minúty povariť. A už máme pripravený náš rybí guláš, ktorý si môžeme vziať k stolu.

Čas spracovania | 15 minút Obtiažnosť | Nízka

Ochutnávka

Podávame tak, že na každý tanier položíme dva plátky, jeden na druhý a zakryjeme ich trochou, veľmi horúcim, ratatouille. S vynikajúcou chuťou, ktorú má korvina a ako jemné, hladké a biele je jej mäso, vám tento recept na korvinu dusenú v ratatouille môže priniesť iba radosť. Kombinácia chutí, ktorá sa nám tak páčila, že si ju určite zopakujeme pri viacerých príležitostiach.