Recept na oranžovú focacciu, vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónne citrusy

Cesto na chlieb nie je moja vec, nemám trpezlivosť miesiť potrebný čas, aj keď keď som objavil tento recept na oranžovú focacciu, na ktorom treba dlho pracovať, myslel som si, že urobím výnimku, pretože výsledok stál za to.

Okrem dlhého miesenia by ste mali brať do úvahy aj dlhý čas odpočinku cesta (celú noc), preto stojí za to vyskúšať tento recept, keď máme čas nazvyš, pretože od nich závisí, či je konečný výsledok optimálny . Uvidíme, či sa mi páčila táto focaccia, ktorú premýšľam o prechode na ručné miesenie.

Zloženie

Pre 6 osôb

Teplá voda 300 g
Čerstvé pekárske droždie 5 g
1 lyžička soli
Múka 500 g
Tenko nakrájaný pomaranč 2
Extra panenský olivový olej
Sušené oregano
Hrubá soľ na posypanie

Ako pripraviť oranžovú focacciu

Náročnosť: Ľahká

Celkový čas 1 h 20 min
Vypracovanie 1 hodina
Varenie 20 m
Odpočívaj 15 h

Začneme tým, že vo vode rozmiešame droždie a soľ, kým sa nerozpustia. Múku dáme do veľkej misy a prilejeme vodu. Mixujte, kým sa cesto nezačne spájať. Cesto prejdeme na hladký povrch a spracujeme ho rukami, malo by to byť mäkké a elastické cesto.

Aj keď si myslíte, že potrebuje viac múky, odolajte pokušeniu pridať viac, cesto sa vám postupne prestane lepiť na ruky, hoci je to dlhý proces, pretože je veľmi lepivé. Vyformujeme guľku a cesto dáme do čistej misy vysypanej múkou.

Misu prikryjeme čistou utierkou a cesto necháme cez noc odpočívať v chladničke. Nasledujúce ráno ho vyberieme s dostatočným časom, aby sme ho vrátili späť na izbovú teplotu. Plech vymastíme olivovým olejom a vysypeme ho trochou múky. Cesto preložíme na podnos a rukami ho natiahneme, až kým nedosiahneme okraje.

Plátky pomaranča rozložíme na cesto. Prstami stlačíme plátky tak, aby sa zaviedli do cesta. Štedro zalejeme olejom a necháme ďalšiu hodinu odpočívať. Rúru predhrejeme na 250 ° C.

Plátky pomaranča znovu stlačte, aby ste odstránili vzduch, a pečte 15 alebo 20 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý. Stiahneme z rúry, ochutíme hrubou soľou a oreganom a ihneď podávame.

S tým, čo sprevádzať oranžovú focacciu

Mám rád recepty, ktoré kombinujú slané a sladké chute, ako napríklad táto oranžová focaccia. Aj keď, ak vám zmesi nie sú podľa vašich predstáv, na zakrytie focaccie môžete použiť ktorúkoľvek inú prísadu, napríklad olivy alebo sušené paradajky. Vyskúšajte toto cesto, je naozaj vynikajúce. Pred jedlom som ho podával ako aperitív spolu s pohárom červeného vína. Kino!

5 4 3 2 1 Ďakujem! 13 hlasov

Zdieľajte recept Orange focaccia, vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónne citrusy