Recept na nakladané zemiaky

Dezerty

Na druhý deň, keď som pripravoval príspevok na otázku týždňa, kde som sa všetkých pýtal na pochúťky, ktoré si z mesta prinášame, som sa v komentároch dočítal, že niekto priniesol nakladané zemiaky z ich mesta, keďže to bolo niečo, čo som nikdy nepočul, nikdy som nechcel zistiť okamžite čo boli, ako boli vyrobené a samozrejme čo vedeli. Tu je výsledok môjho malého výskumu, tradičného extremadurského pokrmu.

Ingrediencie

600 gramov zemiakov, 1/2 cibule, 2 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, mletý kmín, horúca paprika, ocot, voda, olivový olej a soľ.

Ako pripraviť nakladané zemiaky

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky, vzdialené asi pol centimetra. Pošírujeme ich na miernom ohni do veľkej panvice s dostatkom oleja. Musíme zabezpečiť, aby boli zemiaky takmer hotové, ale stále tvrdé a celé, nesmú zhnednúť. Odstránime ich z oleja a necháme ich odkvapkať a vychladnúť.

Vajce rozšľaháme a v ňom každý z zemiakových plátkov potrieme; Vyprážame ich na rovnakom oleji, kde sme ich pošírovali, ale tentoraz s ohňom o niečo živším. Odstránime ich a vložíme do hlbokej misy.

V mažiari rozdrvte očistené strúčiky cesnaku, so štipkou soli, 1/4 lyžice mletého kmínu a 1/4 lyžice horúcej papriky. Zriedime ho 5 lyžicami octu a 1/2 pohára vody a premiešame.

Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na panvici spolu s 2 bobkovými listami, keď začne byť mäkká, pridajte do misky obsah malty a povarte ju 3 minúty. Celým to polejeme zemiaky a dáme vychladiť do chladničky.

Čas spracovania | 30 minút
Obtiažnosť | Nízka

Ochutnávka

Ak sa budeme držať tradície a všeobecných odporúčaní, nakladané zemiaky podávame po tom, čo ich necháme odpočívať a chladiť v chladničke niekoľko hodín, dokonca aj celý deň. Ale keďže doma nemáme na nič trpezlivosť, hneď ako skončili, vyskúšali sme ich a v teste padli všetky, takže momentálne netuším, ako im je zima, ale z horkosti môžem povedať, aké sú horúce.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Dezerty Výber 

Zaujímavé Články

add