Recept na kamennú pizzu s Ibericom, fazuľou a Idiazabalom

Dezerty

Objavil som báječný riad do rúry, je to kameň na pečenie chleba a keďže pizza je druh chleba, lepší ako lepší. Aby som to uvoľnil, urobil som si pizzu s iberskou šunkou, fazuľou a syrom Idiazabal.

Kameň je riad vyrobený z kameniny, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo a lepšie tak využíva energiu z rúry. Taktiež absorbuje vlhkosť z cesta, čím získava ľahšie a chrumkavé kôrky.

Ingrediencie pre pizzu pre 4 osoby

  • Na cesto 250 g múky (dnes som použila silu), 5 g instantného pekárskeho droždia, 125 ml vody, 15 ml olivového oleja a 5 g soli.
  • Dnes som dala 4 polievkové lyžice drvenej paradajky, oregano podľa chuti, 50 gramov iberskej šunky, 100 gramov syra Idiazabal a 4 lyžice prírodnej baby fazule.

Ako pripraviť kamennú pizzu

Vypracujeme cesto ako pri predchádzajúcich príležitostiach. Začneme zmiešaním všetkých surovín v miske a pokračujeme v miesení asi 7 minút. Necháme ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem a znova ho vymiesime, aby sa vypustil.

Pomúčeným stolom ho rozotrieme pomocou valčeka, ktorý mu dá požadovaný tvar. A zostáva len dať ingrediencie. Začneme paradajkou, môžeme si dať aj omáčku. Šunku nakrájame na malé plátky a rozdelíme ich rovnako, ako to bude so fazuľou (rozdelenie). Nakoniec dáme plátky syra Idiazabal. Škoda, že už mám toho Aranburu, o ktorom som vám hovoril pred pár dňami, mimochodom, už mi zostáva veľmi málo.

Pečieme pri teplote 210 ° C s predhriatou rúrou a s kameňom vo vnútri rúry od začiatku. Veľmi opatrne prechádzame pizzu na kameň a necháme ju asi 15 minút.

Čas spracovania | 2 hodiny Obtiažnosť Ľahké

Ochutnávka

A môžem potvrdiť to, čo som vám povedal na začiatku, recept na kamennú pizzu s Ibericom, fazuľou a Idiazabalom. Pri varení s kameninou zostalo na základni chrumkavé cesto, ktoré je pri konzumácii oveľa ľahšie ako viditeľné. Všetko potešenie.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Dezerty Výber 

Zaujímavé Články

add