Recept na kuracie tandoori massala so šalátom

Dezerty

Pokračujúc v mojich „experimentoch“ s pikantnou a korenistou kuchyňou, bola na rade táto zmes korenia (massala), ktorá sa používa v indickej a pakistanskej kuchyni, rovnako ako tandoori massala. A samozrejme sme ho použili na spárovanie niekoľkých kuracích pŕs, aby sme ich opiekli v rúre, na indický štýl, samozrejme, aby sme ušetrili vzdialenosti: hlinenú pec (tandoori) doma nemáme.

Tandoori massala je zmes v rôznych pomeroch rôznych korenín, ktorej hlavnou charakteristikou je okrem čerstvej a nezaťažujúcej chuti červená farba, ktorú dodáva jedlám pripravovaným s týmto mäsom. Nachádza sa vo forme prášku v rôznych špecializovaných prevádzkach alebo už pripravené v cestovinách, väčšinou anglických značiek, vo východných častiach veľkých supermarketov.

Tu je tento recept na kuracie tandoori massala so šalátom.

Ingrediencie pre dvoch

2 kuracie prsia, 2 prírodné jogurty (1 kg.), 2 čajové lyžičky korenia tandoori massala, 1 šalát, 1 uhorka, 1 korenie, 6 reďkoviek, 1 cibuľa.

Príprava kuracieho mäsa tandoori

Najskôr musíme marinovať na kocky nakrájané kuracie prsia v zmesi korenia a jogurtu. Za týmto účelom dáme do misky jogurt (500 gr.) A pridáme dve čajové lyžičky tandoori massala. Tentokrát som použila jednu, ktorá už prichádza v cestovinách od anglickej značky Patak’s, ktoré sa mi celkom páčia (nie tak nejaké iné karí, ktoré má, treba povedať). Všetko dobre premiešame. Malo by to byť dobre okorenené cesto tehlovej farby.

Kurča dáme na marinovanie so zmesou a necháme asi dvanásť hodín odpočívať na chladnom mieste (zvyčajne v chladničke). Dá sa to urobiť za kratší čas, ale je zaujímavé, že korenie preniká dovnútra mäsa a zanecháva ho červenkasté.

Akonáhle je kurča macerované, predhrejeme si rúru na asi 220 ° C a vložíme kurča, ktoré dáme na podnos bez toho, aby sa kúsky navzájom dotýkali. Chceme, aby dobre zhnedli. Sledujeme rúru a hneď ako sa vyparí šťava, ktorú kuracie mäso vypustilo, dáme ju na zapečenie, necháme pár minút a bude hotové.

Medzitým si nakrájame šalát a pripravíme omáčku na obliekanie s jogurtom, ktorý nám zostal. Zriedime to s trochou vody, kým nie je ako chceme a vyhradíme si to. Môžete trochu posoliť, alebo aj trochu uhorky a dobre nakrájaného cesnaku, ale v tomto recepte to mám radšej sám.

Nakoniec na tanier a dresing s jogurtovou omáčkou a trochou tandoori massala omáčky s jogurtom, ktorý nám zostal z marinovania.

Čas spracovania | 30 minút (bez započítania macerácie)
Obtiažnosť | Polovica

Ochutnávka

Toto jedlo z kuracieho mäsa tandoori so šalátom si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Keď je šalát nakrájaný veľmi malý a všetko je dobre premiešané, dá sa jesť v pšenových plackách; alebo s najväčším šalátom môžeme zostaviť tanier, ako je ten hore, ktorý po kúskoch pomiešame. Okrem toho pripúšťa rôzne množstvá korenia, do zmesi budeme musieť pridávať iba mletý kajen, kým ho nenájdeme v našom okamihu.

Na pitie obvykle toto jedlo sprevádzam dobrým nemeckým pšeničným pivom. Pol litra Paulaneru naozaj čerstvého? No tak poď.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Výber Recepty Dezerty 

Zaujímavé Články

add