Piscomar od reštaurácie Jhosefa Ariasa, Peruánca, ktorého treba navštíviť v Madride

Dezerty

Niet pochýb o tom, že peruánska kuchyňa je u nás čoraz populárnejšia a niet divu, že existuje veľa reštaurácií tejto národnosti, ktoré nás lákajú svojou svojráznou kuchyňou. Nedávno som spoznal reštauráciu Piscomar od Jhosefa Ariasa, Peruánec, ktorú musíte navštíviť v Madride, o ktorej sa dnes kvôli svojej kvalite s vami dnes porozprávam.

Reštaurácia Piscomar, ktorá sa nachádza na ulici Calle San Isidoro v Seville, v oblasti Embajadores, vyzerá ako susedská reštaurácia, malé miesto prevádzkované Peruáncami, ktoré pre svoj vonkajší vzhľad veľa nesľubuje. Vďaka talentu Josepha Christophera Ariasa Silvu je však návšteva skutočným potešením, skutočným objavom, o ktorom radi hovoríme. Ukazujem ti, prečo sa mi tak páčilo.

Obchod

Ako som už povedal, toto miesto, ktoré bolo otvorené pred necelými dvoma rokmi, je malou reštauráciou s veľkým priestorom na vylepšenie, ale s pohodlnými stolmi a stoličkami, v ktorej by sa ocenila reforma, ktorá by svojím vzhľadom ladila s kvalitou.

Chápať to však ako miesto štýlu “veľmi autentické„A s prihliadnutím na výnimočné ceny - s denným menu pod 10 eur a priemernou cenou à la carte okolo 20 eur - (okrem nápojov), sa dá jeho low-end vzhľad reštaurácie ospravedlniť a vážte si to pre kvalitu svojej kuchyne. Na vzhľad reštaurácie zabudnete hneď, ako začnú prichádzať pokrmy, ktoré vás presvedčia, že ste si vybrali správne miesto.

Menu reštaurácie Piscomar

Keď som asi pred desiatimi dňami navštívil reštauráciu Piscomar, prečítal som si komentár Luis Arévalo, kuchára Keny, ktorý hovoril o Jozefovom ceviche a hovoril, že to bol najlepší ceviche v Madride.

Ochutnávka sa začala piškótou Pisco sprevádzanou chrumkavými predjedlami na báze vyprážanej juky a kukurice, ktorá bola doplnená sprievodnou omáčkou tari zo žltého korenia a wakatai. Tiež niektoré maniokové tyčinky, akoby to boli vyprážané zemiaky, doplnené tatárskou omáčkou.

Ďalej vynikajúca príležitostná lima s olivovou a tuniakovou omáčkou, jedno z jedál, ktoré ma presvedčilo, že som na mieste, ktoré stojí za návštevu. Vlastne toto jedlo bolo veľmi dobre pripravené a s veľkolepou chuťou.

Tiraditos sú jedlá z rezňa rýb ochutená rôznymi prísadami. Veľkolepé bolo takto pomenované „vášnivé Tiradito“, pretože má marakuju na dochutenie morského vlka, s lahodnou chuťou medzi citrusovými a sladkými. Druhým tiraditom bolo „Chifero tiradito“ (z kuchyne Chifa) z tuniaka býka, zdobené sójovou omáčkou, limetkou a zázvorovou a ustricovou omáčkou.

Ceviche „Chutí to ako Peru“, ktoré ocenil Luis Arévalo, so žltým korením a citrónom, je veľmi vyvážený, s mierne korenistým bodom, ktorý je vyvážený oblohou, pretože tento recept sa podáva so sladkými zemiakmi a dvoma druhmi kukurice. , (varená kukurica a chrumkavá kukurica na poli). Autentické peruánske jedlo, bohaté a originálne ako ceviche.

Líši sa od všeobecnej predstavy, ktorú máme o pokrme z ceviche, kvôli žltej chilli omáčke, ktorá mu dodáva silnú chuť, ale súhlasím s Luisom Arévaloom, že je to jeden z najlepších a najautentickejších cevichov, aký sa dá v Madrid.

Ďalšími jedlami, ktoré sme si pri stole objednali, boli „Jalea Mistura“, čo bol sortiment vyprážaných rýb s kreolskou omáčkou, a cestovinové jedlo so zvedavým názvom Lujuria, pozostávajúce z čiernych špagiet s americkou omáčkou s morskými plodmi a syr.

Ako dezerty sme vyskúšali tvarohový koláč Lúcuma, peruánske ovocie, ktoré ma nijako nevzrušilo, a citrónový pai (koláč s citrónom), dezert, ktorý si rád objednám, keď ho vidím v reštauráciách, a ktorý si veľmi vážim, keď je dobre pripravený. ako sa to stalo v tomto prípade.

Celkovo možno povedať, návšteva reštaurácie Piscomar by Jhosef Arias sa veľmi odporúča, a to jednak pre priateľský personál, jednak pre kvalitu jedla a za viac ako prijateľnú cenu, preto ju zaregistrujte medzi miestami, kde môžete objavovať, či si chcete vyraziť na jeden deň do Madridu , či už bývate v hlavnom meste alebo či prídete na návštevu.

Reštaurácia Piscomar

San Isidoro v Seville, 4
28005 Madrid
Rezervácie 910104597 Priemerná cena 20 eur plus nápoje

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Výber Dezerty 

Zaujímavé Články

add