Losos s rukolou a ančovičkami

Podobne ako v sprievode týchto rezancov, pripravujeme aj tohto lososa, ktorý mu dodáva chutnú príchuť, ktorá sa veľmi dobre kombinuje so sladkými špízmi, takže si pochutnáme na lososovi s rukolou a ančovičkami, ktorý doplníme ananásom a ďatlovým špízom s redukciou balzamik z Modeny.

Ingrediencie 4 plátky čerstvého lososa, 4 plátky ananásu (môžu byť v sirupe), 12 kôstkových datlí, 16 ančovičiek, 150 gramov rukoly, 1 strúčik cesnaku, modalská balzamiková redukcia, pažítka, olivový olej a soľ.

Príprava Ananás nakrájame na kocky a necháme odtiecť. Do štyroch špajlí vložte náhodne dátumy a ananás a zarezervujte si ich. Na panvici alebo na grile s veľmi malým množstvom oleja urobte plátky lososa, osolte ich o niečo menej, ako ste zvyknutí, pretože sardely sú už slané.

Nakrájajte strúčik cesnaku a vložte ho vedľa sardeliek na panvicu s trochou oleja, keď sa sardely začnú rozpadávať, pridajte asi 100 gramov rukoly za stáleho miešania nie viac ako minútu a odstavte z ohňa.

Naservírujte lososa a na neho trochu rukoly s ančovičkami, spolu s hrsťou čerstvej rukoly a špízou, ktorú umyjete balzamikovou redukciou a olivovým olejom. Na záver posypeme pažítkou a trochou vločkovej soli.

Ochutnávka Rýchlo a ľahko sa pripravuje, veľmi chutné jedlo, vďaka ktorému budete spokojní. Využite výhody!

Zdieľajte lososa s rukolou a ančovičkami