Salmorejo s cuketou a bez chleba, najľahší a bezlepkový recept

Dezerty

Mám príbuzného s intoleranciou na lepok, a preto sme pre neho pripravili originálne salmorejo s cuketou a bez chleba vhodné pre celiatikov, ktoré mu umožňuje vychutnať si toto osviežujúce tradičné jedlo andalúzskej kuchyne.

Pretože jeho chuť a textúra sú skutočne vynikajúce, všetci si tento recept doma vychutnávame v ľahšej a bezlepkovej verzii, pretože obsahuje menej chleba a menej extra panenského olivového oleja ako tradičný recept Cordovan salmorejo.

Zloženie

Pre 6 osôb
  • Paradajka 1 kg
  • Cuketa 400 g
  • Extra panenský olivový olej 125 g
  • Strúčik cesnaku 1
  • Podľa chuti osolíme
  • Nakrájané vajce uvarené na tvrdo alebo varené na ozdobu
  • Nakrájanú šunku serrano na ozdobu
  • Sherry ocot špliechať

Ako pripraviť salmorejo s cuketou a bez chleba

Náročnosť: Ľahká
  • Celkový čas 10 m
  • Vypracovanie 10 m
  • Odpočívaj 2 h

Na výrobu tohto originálneho salmoreja, v ktorom ideme nahradiť chlieb cuketovou dužinou, začneme paradajkami, ktoré nakrájame a scedíme, aby sme odstránili oblasť semien a paradajkovú vodu, ktorú si odložíme na prípravu džúsov alebo na pridanie do čerstvých šalátov z sezóna.

Do pohára mixéra alebo kuchynského robota dajte paradajky a pridajte 50 ml extra panenského olivového oleja a strúčik cesnaku. Trváme niekoľko sekúnd brúsenia a pridáme poriadnu štipku soli. Cuketu nasekáme a zbavíme ju šupky, aby nezafarbila salmorejo, a pridáme ju do mixéra spolu s kvapkou octu.

Mixujeme dve minúty a potom začneme pridávať zvyšok olivového oleja do nite, zatiaľ čo robot alebo mixér pokračuje v mixovaní pri maximálnom výkone. Soľ dochutíme a upravíme. Salmorejo nechajte pred podávaním dobre vychladnúť, minimálne dve hodiny v chladničke.

5 4 3 2 1 Ďakujem! 2 hlasy

Tagy:  Recepty Dezerty Výber 

Zaujímavé Články

add