Dusené zemiaky a artičoky. Ozdobte recept

Milujem artičoky, ktoré sa vždy hodia k ryžovým jedlám a k duseným pokrmom. Tentokrát som ich použila na prípravu tohto receptu na obloha z restovaných zemiakov a artičokov, ochutených rozmarínom a inými stredomorskými bylinkami.

Aby boli zemiaky a artičoky veľmi jemné, najskôr ich uvarte osobitne a až potom ich restujte.

Suroviny pre 4 osoby.

500 gr. zemiaky, 4 artičoky, 2 cibule, petržlen, citrón, 50 cm3. panenský olivový olej, soľ, korenie, tymian alebo rozmarín.

Vypracovanie.

Umyté zemiaky celé so šupkou uvarte v slanej vode asi 20 - 25 minút, alebo kým nie sú jemné, ale nie príliš jemné. Scedíme, ochladíme pod tečúcou vodou, olúpeme a nakrájame na kolieska. Rezervácia.

Artičoky očistite, odstráňte vonkajšie listy. Varíme vo vode s citrónovou šťavou, kým nie sú jemné. Scedíme, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Podusíme na veľkej panvici s olejom. Keď je jemná, pridajte uvarené artičoky a podlejte trochou vody a nechajte 10 minút povariť.

Pridajte zemiaky, soľ, korenie a povarte ich ďalších 10 minút na prudkom ohni. Pridajte petržlenovú vňať a bylinky a podávajte.

Čas prípravy: 30 minút.
Čas varenia: 40 minút.
Náročnosť: Ľahká.

Ochutnávka.

Podávajte túto zemiakovú a artičokovú praženicu, obloha, prílohu k mäsovým jedlám alebo ako veľmi kompletný vegetariánsky predkrm. Ak máte chuť, pridajte do guláša ďalšiu sezónnu zeleninu.