Sedem reštaurácií, ktoré by vás Astúričania zobrali, aby ste jedli fabadu

Dezerty

Mnohí sú tí, čo fabadu poznajú, ale nie toľko ľudí, ktorí si mohli vychutnať túto astúrsku pochúťku vo svojej vlastnej krajine pôvodu. V ponuke ich majú „chigres“, stravovacie domy či dokonca reštaurácie s michelinskými hviezdami a pri mnohých príležitostiach je to ich hviezdne jedlo.

V Astúrii je len málo miest na jedenie, ktoré by nerobili to najlepšie s ich fabadou, varenou na miernom ohni a ako káže tradícia, s jej faby de la Granja, jeho astúrske chorizo ​​a krvavá klobása a ďalšie bežne slané bravčové kúsky, napríklad šunka alebo slanina, ktoré potešia miestnych i cudzincov, keď majú to šťastie, že si môžu vychutnať toto jedlo.

Iste v mnohých stravovacích domoch môžete ochutnať dobrú fabadu, ak ste v Astúrskom kniežatstve, ale dnes som chcel zostaviť sedem najlepších miest, kam by vás Astúriania zobrali, aby ste jedli fabadu.

Llar de Viri

Llar de Viri, držiteľ ocenenia „Najlepšia Fabada na svete“ v roku 2013, je útulný potravinársky dom, kde nám Viri ukazuje svoje najlepšie know-how v kuchyni, varení z miestnych produktov a získavaní starých receptov s tradičný nádych bez toho, aby prestal byť avantgardným autentickým astúrskym pomalým jedlom.

El Llar de Viri sa nachádza v privilegovanej oblasti Astúrie, v údolí rieky Nalón, kde je zvláštna mikroklíma na pestovanie záhradných produktov, ako sú jahody a čierne paradajky. Výrobky, ktoré sa potom používajú v ich receptoch a sú varené opatrne a časovo podľa ich filozofie varenia.

Llar de Viri | Trasquilos, 20, 33828 San Román de Candamo, Asturias / 43 ° 26 ′ 56,48 ”N / 6 ° 04 ′ 35,47” Z

Lugonesov stroj

Považovaná za svätyňu fabady, v La Maquina de Lugones nájdete to najlepšie z tradičnej astúrskej kuchyne a najmä hviezdne jedlo z Astúrie, mimoriadnu fabadu založenú na faby, domáce chorizo ​​a klobása, bez toho, aby ste zabudli na úžasný dezert, ako je ich ryžový nákyp.

Stroj Lugones Avenida Conde de Santa Bárbara, 59. 33420 Lugones, Asturias. +34 985 26 36 36

Gerardo House

Storočný potravinový dom vedený štvrtou a piatou generáciou tejto ságy kuchárov. Marcos Morán a jeho otec Pedro Morán sú riaditeľmi tejto reštaurácie, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou rovnováhou medzi tradičnou astúrskou kuchyňou a súčasnou kuchyňou, ktorú vykonávajú so špeciálnymi zručnosťami.

Táto rustikálna a útulná atmosféra v tejto reštaurácii sa nachádza v prírodnom prostredí, len pár kilometrov od Gijónu. Jeho hviezdny recept je fabada a jeho tajomstvom, že z neho vyjde také veľkolepé jedlo, sú veľmi dobré ingrediencie doplnené čerstvou fazuľou namiesto suchej ako obvykle.

Gerardo House | Diaľnica AS-19, km. 9. 33438, Prendes -Asturias, Španielsko) / +34 985 887 797

Bojový dom

Reštaurácia Casa Marcial sa nachádza v astúrskom meste Arriondas. Jej šéfkuchár Nacho Manzano z nej urobil jedinú reštauráciu v Astúrii, ktorá získala 2 michelinské hviezdy, čím preukázala špeciálny kuchársky talent a ktorá nepochybne dokázala odovzdať najemblematickejšie jedlo svojej krajiny, fabadu. Asturian.

Vyrobené z najlepších surovín, vrátane niektorých faby vynikajúce, že osobne získava v Pravii.

Reštaurácia Casa Marcial bola ocenená mnohými cenami a uznaniami na národnej i medzinárodnej úrovni, takže nie je prekvapujúce, že Nacho Manzano je považovaný za jedného z najväčších kuchárov v Španielsku.

Bojový dom | La Salgar, s / n, 33549 Arriondas-Parres, súradnice Astúrie | 43,4195991 (43 ° 25 ′ 10,56 ″ S) -5,179705799999965 (5 ° 10 ′ 46,94 ″ Z) +34 985 84 09 91

Dom Chema

Iba 10 minút od Ovieda sa nachádza reštaurácia alebo jedáleň Casa Chema, kde sa kombinujú tradičné jedlá so zdravými, vegetariánskymi a vegánskymi jedlami, väčšinou pripravovanými z miestnych produktov.

S titulom získaným v roku 2011 ako „Najlepšia Fabada na svete“ si v Casa Chema môžete vychutnať veľkolepú fabadu s fazuľami, ktoré sa topia v ústach, a omáčkou, ktorá vám umožní namáčať chlieb a nezastaví sa.

Dom Chema | La Arquera 184- Puerto-33140 - Oviedo, súradnice Astúrie 43,315901, 5,926035 +34 985798200

Eutimio House

Casa Eutimio otvorila svoje brány v roku 1964, potom sa manželský pár z tejto oblasti, bez školenia v odbore varenia, rozhodol začať svoju cestu v kuchyni s veľkým odhodlaním a láskou k svojej práci. Tento projekt, ktorý má za sebou viac ako 50 rokov, rastie každým dňom spolu s kvalitou svojej kuchyne.

Roky ubehli a po mnohých jedlách pripravovaných s opatrnosťou bola Casa Eutimio ocenená niekoľkými oceneniami, najmä verejnosťou, anonymnou a slávnou.

Tu fabada nie je sama, koexistuje v ponuke s vynikajúcimi jedlami z rýb a morských plodov, nie nadarmo sme na astúrskom pobreží.

Eutimio House C / San Antonio, s / n- 33330 Lastres, Colunga -Asturias +34 985 85 00 12

Moránov dom

V tejto rodinnej reštaurácii s veľkou tradíciou sa podáva fabada doplnená kvalitným kompangom. Jednoduchá a starostlivo pripravená kuchyňa bez zanechania alebo predstierania tradičnej kuchyne.

Fabada spolu s astúrskym hrncom slúži na otvorenie úst, ale najúspešnejšie je bezpochyby to, keď sa necháte viesť svojím gulášom, pani Moránovou, ktorá múdro naznačí a naservíruje to najlepšie zo svojej kuchyne.

Dom Morán | Place Benia de Onís, s / n, 33556 Benia de Onís, Asturias +34 985 84 40 06

Ako ste mohli overiť, v celom kniežatstve sa nachádza dobrý fazuľový guláš. Dnes som naznačil sedem reštaurácií, kam by vás Astúričan vzal, aby ste jedli fabadu, ale som si istý, že mnohí z vás poznajú viac potravinových domov, kde by ste si užili škandálnu fabadu, takže vás pozývam, aby ste sa o tieto miesta podelili my všetci.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Dezerty Výber Recepty 

Zaujímavé Články

add