Slow Food, už v Granade

V Granade (Španielsko) vzniklo nové centrum Slow Food, ako si iste spomeniete, Slow Food je hnutie vytvorené v Taliansku pred 20 rokmi, ktorého filozofiou je postaviť sa proti rýchlemu jedlu a pokojne si vychutnať jedlo, ktoré nájdeme v stôl.

Nové centrum sa volá Convivium Granadino a medzi partnermi, ktorí ho tvoria, môžeme nájsť od vinárov, reštaurátorov, učiteľov až po gastronomických kritikov alebo výrobcov, ktorí sú všetci zjednotení v spoločnej veci, zdravá výživa, ktorá je v dokonalej harmónii s prostredím.

Hnutie Slow Food schvaľujú veľkí majstri kuchyne. Medzi niektorými z úloh, ktoré robia, sa snaží získať späť potraviny rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, ktoré sú marginalizované z dôvodu silnej invázie rýchleho občerstvenia. V Granade sa budú venovať výlučnému úsiliu o spätné získavanie potravín, ako sú zemiakové vločky, zemiaky pestované v pohorí Sierra Nevada, ktoré prakticky zmizli kvôli absencii vysokohorských farmárov. Túto odrodu zemiakov nepoznáme a chceli by sme vedieť, či ju niektorý z našich čitateľov vyskúšal a aký názor si zaslúži.

V spoločnosti, v ktorej tempo určuje konkurencieschopnosť, podnikanie a výroba, je logické, že pre priemysel môžeme nájsť vyradené výrobky, možno je úsilie vynaložené na určité potraviny väčšie, ale niekedy to stojí za to kvôli vysokej kvalite a príchuť, ktorú nám dávajú. Existuje niekoľko produktov, ktoré sa pokúsia z granadského ústredia zhodnocovať, bola by to skvelá iniciatíva, ktorá by mohla uplatniť zužitkovanie mnohých už nepoužívaných španielskych potravín, oveľa viac by sme tak obohatili našu gastronómiu.

Poznáte nejaké jedlo, ktoré by si pre svoju kvalitu zaslúžilo byť na trhu?

Viac informácií Granada Digital Viac informácií Pomalé občerstvenie Koordinátorka z España En Directo al Paladar | Pomalé jedlo

Zdieľajte Slow Food, už v Granade