Pečená bravčová panenka s karamelizovaným jablkom. Recept

Dnes sú recepty s jablkom ako hviezdnou ingredienciou, jedným spárovaným s penou z husacej píly a druhou s ďalšími skvelými ingredienciami, ktoré ju umožňujú kombinovať, bravčovým mäsom. Určite máte radi pečenú bravčovú panenku s karamelizovaným jablkom.

Kompóty mi pripomínajú jeseň, určite z tohto dôvodu zaradili tento recept do jesennej knihy receptov, o ktorej som vám hovoril pred časom.

Suroviny pre 4 osoby

2 bravčové panenky (ak sú 3 iberské), 1 cibuľa, 3 zlaté jablká, 1 citrón, 25 g masla, 50 g cukru, 1 škoricová tyčinka, 250 ml portského vína, olivový olej, čierne korenie a Soľ.

Ako si vyrobiť karamelizovanú jablkovú pečenú bravčovú panenku

Víno zredukujeme, kým nezačne karamelizovať. Vyhradzujeme si to.

Sviečkovice očistíme, okoreníme, pridáme trochu oleja a pečieme pri teplote 200 ° C 15 - 20 minút. Ak po vybratí nie sú zhnednuté, môžeme ich zhnednúť na panvici. Aby sme pri rezaní steny nerozbili na vlákna, zabalíme ich do pevne zabalenej fólie a rezervujeme.

Zatiaľ čo sa mäso pečie, urobíme si jablko. Cibuľu zľahka opečieme v hrnci s maslom a škoricou. Pridajte očistené a nasekané jablko, cukor a trochu vody. Necháme povariť, kým nezačne karamelizovať.