Časy varenia hlavných druhov morských plodov

Dezerty

Blíži sa čas trochu špeciálneho obeda a večere, a kde možno chceme ochutnať výrobky, ktoré zvyčajne neberieme po celý rok, určite je v mnohých domoch jednou z možností, ktoré pri svojich vianočných večerách a jedlách zohľadňujeme, dať si nejaké morské plody. Vždy, keď príde čas na jeho prípravu, každý z nich má svoju vlastnú verziu množstva soli a času pre každý druh, a hoci to každý zodpovedá ich osobnému vkusu, je pravda, že každá odroda morských plodov má svoje vlastné kuchárske vlastnosti a že vo všeobecnosti je lepšie riadiť sa nimi, aby bolo možné ochutnať ich celú príchuť a najmä v ich bode. Byť kľúčom k dobrej dobe varenia a hlavne množstvu soli.

Hrniec, kde sa majú morské plody variť, musí byť dostatočne široký, aby sa do neho pohodlne vošlo. Ideálne by bolo variť ju v morskej vode, ale to je takmer nikdy nemožné a tiež musíme mať na pamäti, že aj keby sme to dokázali, rozpustnosť morskej vody, ktorá zvyčajne nie je správna. Z tohto dôvodu bude najviac približné množstvo soli, ktoré by bolo rovnaké ako pri varení v morskej vode, približne medzi 60 až 70 gramami na liter vody, ak vezmeme do úvahy, že polievková lyžica soli zodpovedá viac alebo menej približne pätnásť gramov. Vo vode sa odporúča pridať nejaké bobkové listy, ale toto je už možnosť podľa konkrétnych chutí stravníkov.

Majte na pamäti jednu vec, že ​​mäkkýše, ktoré sú nažive, by mali byť vždy varené v studenej vode a nechať ich prejsť varom. V takom prípade by sa doba varenia začala počítať. Na druhej strane, keď sú morské plody už mŕtve alebo zmrazené, hodí sa do vriacej vody a počíta sa s dobou varenia, od ktorej začnú opäť vrieť. Existuje výnimka, ktorou sú krevety a hriadky, ktoré sa vždy dávajú do vriacej vody a vyberú sa z hrnca takmer pol minúty po opätovnom varení vody a potom ich zakryjú čistou kuchynskou handričkou, aby nestratili teplotu.

Tu máte diagram časov varenia hlavných morských plodov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú na našich trhoch, so správnym množstvom gramov soli na liter vody a potom s minútami varenia, pretože voda začne vrieť, ako je to znázornené. Vysvetľovalo sa to predtým v závislosti od toho, ako sú morské plody živé alebo mŕtve.

  • Stredný vola | 60 gr / l | 18 minút
  • Veľký vôl | 60 gr / l | 20 minút
  • Krevety | 70 gr / L | 1/2 minúty
  • Krab stredného pavúka | 60 gr / l | 15 minút
  • Krab veľký pavúk | 60 gr / l | 18 minút
  • Stredný nórsky homár 60 gr / l | 15 minút
  • Veľký homár nórsky 60 gr / l | 3 minúty
  • Krevety | 50 gr / l | 1 minútu
  • Stredný homár | 60 gr / l | 20 minút
  • Veľký homár | 60 gr / l | 30 minút
  • Stredná kreveta | 60 gr / l | 15 minút
  • Veľká kreveta | 60 gr / l | 2 minúty
  • Stredný homár | 60 gr / l | 20 minút
  • Veľký homár | 60 gr / l | 28 minút
  • Malý krab | 60 gr / l | 5 minút
  • Veľký krab | 60 gr / l | 7 minút
  • Barnacle | 70 gr / L | 1/2 minúty

Pretože morské plody chutia najlepšie, sú teplé alebo čerstvé. Ak sa podáva studená, musíte byť opatrní, aby ste ju pred chladničkou chvíľu vybrali, aby bolo možné oceniť jej plnú chuť. Barnacles sa zvyčajne podávajú teplé a raky, kraby, krab pavúčí, hovädzie mäso, krevety, krevety, morský rak a morský rak studené alebo pri izbovej teplote. Ak majú byť súčasťou iného jedla, budú sa podávať pri teplote uvedenej v recepte.

Obrázok | Mário Castro na Flickri
Priamo k Paladaru | Ako variť ryby a morské plody. Techniky varenia
Priamo k Paladaru | Ľahký spôsob čistenia krabov

Zdieľajte Doby varenia hlavných druhov morských plodov

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Témy
  • Ostatné
  • morské plody
  • varenie
  • počasie

zdieľam

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tagy:  Recepty Výber Dezerty 

Zaujímavé Články

add