Šťavová terapia Poznáte vlastnosti ovocných a zeleninových štiav?

Sme v lete, je veľmi teplo a chceme čerstvé a ľahké veci, napríklad džús. Tento skvelý spôsob, ako dodať nášmu telu energiu, vyživiť ho a zároveň detoxikovať, založený na príjme lisovaného ovocia a zeleniny, sa nazýva džúsová terapia. Poznáte vlastnosti ovocných a zeleninových štiav?

Odpradávna sa vlastnosti potravín liečili, ale je to najmä ovocie a zelenina, ktoré nám dodávajú potrebné látky pre naše telo: vitamíny, minerály, stopové prvky a bioflavonoidy. Tieto výhody zvykneme poznať, ale nedostatok času nám bráni v prijatí odporúčaného množstva výživných látok, takže džúsy sú vynikajúcou voľbou.

Druhy štiav

Čerstvo vylisované džúsy: konzumujú sa na mieste bez tepelnej úpravy, aby sa konzervovali.
Čisté džúsy: sú balené bez predchádzajúcej úpravy koncentráciou, z čerstvého ovocia s tepelnou úpravou na konzerváciu.
100% džúsy alebo koncentrované džúsy: sú vyrobené z koncentrátu, pyré alebo zmesi oboch so 100% ovocím, rekonštituované vodou a arómou. Najskôr sa voda extrahuje do šťavy alebo šťavy tepelnými procesmi.
Nektár: je produkt po pridaní cukru a vody do prírodnej, koncentrovanej alebo krémovej šťavy. Nektár je šťava, do ktorej sa pridala voda a cukor alebo sladidlo.
Ochutené nealkoholické nápoje: nemusíte nosiť šťavu a ako tvrdenie nepoužívajte výraz šťava ani obraz ovocia. Môžu obsahovať širokú škálu aróm a farbív, čo je deklarované na štítku.
Obohatené šťavy: sú to šťavy, ktoré sú 100% obohatené o vitamíny, minerály alebo iné zložky, ktoré zlepšujú ich výživový prínos.

Ako pripraviť džús

Kvalita šťavy závisí od výberu ovocia a zeleniny. Najlepšie je, že sú čerstvé, kvalitné, zrelé a pokiaľ je to možné, neobsahujú chemikálie alebo sú ekologické. Musíte ich dobre umyť studenou vodou a potom vysušiť čistou handričkou. Nie je vhodné nechať ich dlho máčať, aby nestratili svoje vlastnosti.

Ovocie a zelenina s tvrdou šupkou musia byť olúpané a ovocie s tenkou šupkou je možné použiť bez olúpania, aj keď sú veľmi dobre umyté a vždy odstránia poškodené časti. Tie, ktoré obsahujú malé semená, ako napríklad melón, vodný melón alebo hrozno, je možné s ovocím miešať okrem jabĺk a papáje, ktorých semená môžu obsahovať toxické produkty. Ak majú väčšie semená alebo kosti, musia sa vopred odstrániť.

Všeobecne platí, že takmer všetky druhy ovocia je možné miešať a odšťavovač použijeme iba v tých, ktoré obsahujú väčšie množstvo vody a kôry, aby sa dali vytlačiť: napríklad pomaranč, grapefruit, mandarínka alebo citrón. Ak chceme zmiešať rôzne ovocie, je najlepšie nechať tie s najväčším množstvom vody naposledy, vytiahnuť zvyšky tých, ktoré sme namiešali ako prvé.

Čo sa týka riadu potrebného na prípravu štiav, sú to tieto:
- Mixér
- Odšťavovač
- Mixér
- Sklenené alebo nehrdzavejúce nádoby
- Váhy / odmerky
- sitko
- Nože a ovocný džús

Ako piť džúsy

Šťavy sa musia piť pomaly, aby ptyalín (enzým slinných žliaz) správne naštartoval proces trávenia. Okrem toho sa musia konzumovať hneď po výrobe, pretože každú sekundu, keď je ovocie v kontakte s kyslíkom a svetlom, podlieha oxidácii a stráca svoje vlastnosti.

Šťavy by mali byť súčasťou vyváženej stravy, v ktorej sa ovocie a zelenina musia konzumovať v správnej miere. Aj keď tieto poskytujú málo kalórií, ktorá šťava z výkrmu bude závisieť od druhu ovocia, zmesi, ktorú používame a či pridáme alebo nepridáme cukor alebo nejaký iný prvok na osladenie.

Fotografie he-sk, Myslitelia jedla, Myslitelia jedla, čokoládka 64 a Anvica
Priamo k Paladaru | Koľko šťavy obsahuje každé ovocie? Zistite pomocou tejto série fotografií
Priamo k Paladaru | Cukor a ďalšie skryté nebezpečenstvá nápojov

Zdieľajte Juice Therapy Poznáte vlastnosti ovocných a zeleninových štiav?